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Humid phases once turned Arabian desert into a lush paradise: study

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Humid phases once turned Arabian desert into a lush paradise: study

अरब नामक क्षेत्र पृथ्वी के दिल में बैठता है शुष्क रेगिस्तानपश्चिम में सहारा से पूर्व में भारत के थार रेगिस्तान तक फैला हुआ है। यह ग्रह पर सबसे बड़ा बायोग्राफोग्राफिक बाधा होने का गौरव है। सहस्राब्दी के दौरान, सहारो-अरबियन रेगिस्तान की शुष्क स्थितियों से उम्मीद की जाती है कि वे होमिनिन और वन्यजीवों को अफ्रीका और यूरेशिया के बीच पलायन करने से रोकेंगे।

अनुसंधान में पाया गया है कि यह शुष्क बाधा कम से कम 11 मिलियन वर्षों से मौजूद है।

फिर, देर से मियोसीन और प्लेस्टोसिन युगों से जीवाश्म साक्ष्य ने सुझाव दिया है कि मगरमच्छों, हिप्पोपोटामस और घोड़ों जैसे पानी पर निर्भर जानवरों ने हाल ही में इस क्षेत्र में घूमते हुए कहा है 74,000 साल पहले

दो तथ्य एक जिज्ञासु विचार उठाते हैं: क्या अरब, सूखापन की दुर्जेय दीवार, एक बार एक अधिक पौष्टिक भूमि हो सकती है?

मध्य सऊदी अरब की गुफाओं में हाल ही में खुले खनिज जमा ने इस संभावना को बढ़ा दिया है: कि अरब वास्तव में एक बार हरे -भरे परिदृश्य का हिस्सा था, जो अन्य बातों के अलावा, जानवरों को – हमारे पूर्वजों सहित – के माध्यम से प्रवास करने के लिए, जैसा कि वे अफ्रीका से बाहर फैलते हैं।

डिपॉजिट का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं के अनुसार, इस रसीलेपन का कारण पिछले आठ मिलियन वर्षों में अनुभव किए गए क्षेत्र को आर्द्रता के रुक-रुक कर चरण था, जिसने धीरे-धीरे एक अच्छी तरह से पानी वाले घास के मैदान में एक विच्छेदित परिदृश्य को बदल दिया। उनके निष्कर्ष हाल ही में थे में प्रकाशित प्रकृति

ग्रीन अरब की तलाश में

“मैंने एक फुलब्राइट अवार्ड के हिस्से के रूप में सऊदी अरब का दौरा किया। मैं उत्सुक था कि कोई भी अरब को अफ्रीका की कहानी से बाहर क्यों नहीं कर रहा था और खुद को फर्स्टहैंड की स्थिति का आकलन करना चाहता था। उस समय, मैं भारत में काम कर रहा था और मैंने परिकल्पना की थी कि अफ्रीका से बाहर आंदोलन,” अध्ययन के कोउथोर ने कहा।

अनुसंधान टीम स्वयं अंतर्राष्ट्रीय थी और राज्य के संस्कृति मंत्रालय में सऊदी विरासत आयोग द्वारा समर्थित थी।

वर्षों से, शोधकर्ताओं का मानना ​​था कि अरब प्रायद्वीप हमेशा एक पूर्वाभास के माहौल के साथ एक बंजर भूमि थी और जहां मनुष्य केवल कुछ हजार साल पहले बसे थे, खासकर एक बार वे ऊंटों और बकरियों जैसे जानवरों को पालतू बनाने में कामयाब रहे थे। इस विश्वास ने अरब को ‘आउट ऑफ अफ्रीका’ के सिद्धांतों से मजबूती से बाहर रखा – एक लोकप्रिय मॉडल जो बताता है कि आधुनिक मनुष्यों की उत्पत्ति अफ्रीका में हुई और फिर बाकी दुनिया में चले गए।

‘ग्रीन अरब’ परिकल्पना इस विश्वास के माध्यम से कटौती करती है और बताती है कि इस अब-शुष्क भूमि में सामयिक आर्द्र या बरसात के चरण थे जो इसे एक गीले और कठोर इलाके में बदल देते थे, जो नदियों और झीलों के साथ होते थे और विविध पौधों और पशु जीवन को बनाए रखने में सक्षम होते थे।

‘ग्रीन अरब’ विचार के लिए सबूत जमा करने के लिए एक दशक-लंबी खोज से, पेट्राग्लिया ने सऊदी अरब में एक प्राचीन झील के अवशेष जुबाह ओएसिस को बाहर निकाला। “जैसे ही हम पहुंचे, हमने ओल्ड लेक बेड पर दफन पुरातात्विक स्थलों को पाया! हमारे पास अब 500,000 साल पहले पुरातात्विक स्थल हैं और इसलिए हम शुरुआती मानव पूर्वजों को जानते हैं, और हमारी प्रजातियां, उच्च वर्षा के समय के दौरान क्षेत्र को पार कर रही थीं। हमने अब नदियों का एक नेटवर्क और हर उम्र की लगभग 10,000 प्राचीन झीलों का दस्तावेजीकरण किया है,” उन्होंने कहा।

परिकल्पना महत्वपूर्ण है क्योंकि अरब प्रायद्वीप यूरोप, अफ्रीका और एशिया के बीच एक चौराहे पर बैठता है। शोधकर्ताओं ने आशा व्यक्त की है कि क्षेत्र में पिछले जलवायु को समझना मौलिक सवालों के जवाब देने में मदद कर सकता है: शुरुआती मानव और उनके पूर्वज महाद्वीपों में कैसे फैले? और बदलते वातावरण ने अपने विकास को कैसे आकार दिया?

इसे ड्रिप करने दें

जब पानी जमीन के माध्यम से बहता है, तो यह अपने रास्ते के साथ मिट्टी में खनिजों को झाड़ू लगाता है। जब यह खनिज-समृद्ध पानी धीरे-धीरे गुफाओं में टपकता है, तो यह आइकिकल जैसी संरचनाएं बनाता है जो छत से लटकते हैं और गुफा के फर्श से ऊपर उठते हैं। इन संरचनाओं को Speleothems कहा जाता है।

शोधकर्ताओं ने मध्य सऊदी अरब में स्थित सात गुफा प्रणालियों से 22 स्पेलोथेम एकत्र किए। इन संरचनाओं की मात्र उपस्थिति, उन्होंने कहा, एक गीले अतीत का सबूत था क्योंकि वे दो स्थितियों में बनते हैं: पर्याप्त क्षेत्रीय वर्षा और पर्याप्त वनस्पति और मिट्टी कार्बन डाइऑक्साइड कार्बोनिक एसिड बनाने के लिए (जो चूना पत्थर को भंग करता है और स्पेलोथेम गठन को ट्रिगर करता है)।

नतीजतन, उन्होंने कहा, आर्द्रता, भूजल और वनस्पति में किसी भी बदलाव ने स्पेलोथेम्स की संरचना को बदल दिया होगा। इन परिवर्तनों को तब संरक्षित किया जाता है क्योंकि अगले खनिज परत को जमा किया जाता है।

पिछले जलवायु को फिर से बनाने के लिए स्पेलोथेम अभिलेखागार का उपयोग करने का एक और लाभ यह है कि वे नियमित रेडियोमेट्रिक विधियों, जैसे यूरेनियम-थोरियम और यूरेनियम-लीड डेटिंग का उपयोग करके सटीक रूप से दिनांकित किए जा सकते हैं।

यूरेनियम एक रेडियोधर्मी तत्व है और थोरियम में फैलता है और एक निश्चित दर पर ले जाता है। यह वैज्ञानिकों को यह गणना करने की अनुमति देता है कि एक नमूने में थोरियम के यूरेनियम के अनुपात को मापने से कितना पुराना है।

खनिज संरचनाओं के रेडियोमेट्रिक डेटिंग से पता चला कि पिछले आठ मिलियन वर्षों में, मध्य अरब गीले और सूखे अवधियों के चक्रों से गुजरा था। एक आर्द्र चरण का सबसे पहला संकेत 7.44 मिलियन और 6.25 मिलियन साल पहले था, और सबसे हाल ही में 530,000 और 60,000 साल पहले के बीच थे। ये गीले चरण अक्सर अपेक्षाकृत अल्पकालिक होते थे, एक समय में केवल हजारों से दसियों हजारों वर्षों तक चलते थे।

“निष्कर्षों पर प्रकाश डाला गया कि आर्द्र अंतराल के दौरान वर्षा कम हो गई और समय के साथ अधिक परिवर्तनशील हो गई, क्योंकि मानसून का प्रभाव कमजोर हो गया, प्लीस्टोसिन के दौरान उत्तरी गोलार्ध के ध्रुवीय बर्फ के कवर के साथ मेल खाता है,” अध्ययन के प्रमुख लेखक मोनिका मार्कोव्स्का ने एक बयान में कहा।

शोधकर्ताओं ने प्रस्ताव दिया है कि इन गीले स्थितियों ने स्तनधारियों और शुरुआती मनुष्यों को अफ्रीका और यूरेशिया के बीच पलायन करने में मदद करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई और अरब प्रायद्वीप ने महाद्वीप-पैमाने पर बायोग्राफिक एक्सचेंज के एक केंद्र के रूप में कार्य किया।

अतीत और भविष्य

पूरे इतिहास में पुरातात्विक साक्ष्य ने संकेत दिया है कि जलवायु के गीले होने पर मानव आबादी का विस्तार हुआ और शुष्क अवधि के दौरान, वे या तो अधिक मेहमाननवाज क्षेत्रों में चले गए, भले ही वे भौगोलिक रूप से प्रतिबंधित थे या बस विलुप्त हो गए थे।

क्या इतिहास 21 वीं सदी के रूप में खुद को दोहराएगा मानव जाति एक जलवायु संकट का सामना करती है? यह जवाब देने के लिए एक कठिन सवाल है क्योंकि मानव समाज आज अत्यधिक प्रौद्योगिकी है। उदाहरण के लिए, एयर-कंडीशनर के बिना, लोग पहले से ही अत्यधिक गर्मी से पीड़ित क्षेत्रों से बाहर निकल सकते हैं।

उस ने कहा, अतीत सिर्फ मनुष्यों के बारे में अधिक है। पिछले 15 वर्षों के लिए, शोधकर्ताओं की एक और अंतःविषय टीम (पेट्राग्लिया को भी शामिल करना) 200,000 साल पहले से वर्तमान में एक बदलती जलवायु और पारिस्थितिक तंत्रों पर इसके प्रभावों को ट्रैक करने के लिए प्राचीन झीलों और पुरातात्विक स्थलों का दस्तावेजीकरण कर रहा है।

“अतीत हमारे लिए कई सबक रखता है, क्योंकि जलवायु और एक गर्म पृथ्वी आज मानवता के लिए एक गंभीर चिंता का विषय है,” पेट्राग्लिया ने कहा।

संजुक्ता मोंडल एक रसायनज्ञ-विज्ञान-लेखक हैं, जो लोकप्रिय विज्ञान लेखों और एसटीईएम YouTube चैनलों के लिए स्क्रिप्ट लिखने में अनुभव के साथ हैं।

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Science Snapshots: May 10, 2026

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Science Snapshots: May 10, 2026

एपलटन, यूएस, 2015 में एक भौंरा जंगली फूल से रस इकट्ठा करता है। | फोटो साभार: एपी

नेपाल के कमजोर समुदायों को कीट परागणकों की आवश्यकता है

नेपाल में एक अध्ययन में पाया गया है कि कीट परागणकर्ता मानव स्वास्थ्य और वित्तीय अस्तित्व दोनों के लिए आवश्यक हैं। शोधकर्ताओं ने छोटे किसान परिवारों के आहार और आय पर नज़र रखी और पाया कि कीड़े एक परिवार की खेती की आय के 44% और विटामिन ए और फोलेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के 20% से अधिक सेवन के लिए जिम्मेदार हैं। देशी मधुमक्खी सबसे महत्वपूर्ण प्रजाति थी। अध्ययन में यह भी पाया गया कि इन प्रजातियों को सक्रिय रूप से प्रबंधित करने से कुपोषण की प्रवृत्ति को उलटा किया जा सकता है।

छोटा कैमरा आर्कटिक समुद्र तल पर छिपी दुनिया का खुलासा करता है

शोधकर्ताओं ने एक पोर्टेबल कैमरे का उपयोग करके आर्कटिक समुद्र तल पर जीवन की एक झलक पकड़ी है। जब उन्होंने डिवाइस को 260 मीटर ग्रीनलैंडिक फ़जॉर्ड में तैनात किया, तो उन्होंने एक हलचल भरा पारिस्थितिकी तंत्र देखा जो पहले दृश्य से छिपा हुआ था। वहाँ सैकड़ों छोटे जीव थे, जिनमें झींगा जैसे एम्फ़िपोड और छोटी जेलीफ़िश, और पीछे की ओर तैरने वाली एक घोंघा मछली और एक नरव्हाल शामिल थे। लाल एलईडी रोशनी का उपयोग करते हुए, जिसे कई गहरे समुद्र के जीव नहीं देख सकते हैं, शोधकर्ताओं ने इन जानवरों को बिना डराए देखा।

नया एआई टूल कोशिकाओं की पहचान करने में उत्कृष्ट है, यहां तक ​​कि ‘नई’ कोशिकाओं की भी

ट्रांस्क्रिप्टफॉर्मर नामक एक शक्तिशाली एआई उपकरण अत्यधिक सटीकता के साथ सेल प्रकारों की पहचान कर सकता है, यहां तक ​​कि उन प्रजातियों की भी, जिन्हें उसने पहले नहीं देखा है। वैज्ञानिकों ने 1.5 अरब वर्षों के विकास काल में 12 प्रजातियों की 112 मिलियन कोशिकाओं पर इसका प्रशिक्षण किया। यह मानव कोशिकाओं में रोग स्थितियों का तेजी से पता लगा सकता है और नए निर्देशों के बिना स्वाभाविक रूप से जटिल जैविक पैटर्न को उजागर कर सकता है, जैसे कि प्रजातियां कैसे संबंधित हैं। यह मॉडल सभी जीवित प्राणियों में जीव विज्ञान की तुलना करने का एक नया तरीका है।

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What is India’s first orbital data centre satellite?

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What is India’s first orbital data centre satellite?

अब तक कहानी:

हेn 4 मई को बेंगलुरु स्थित इमेजिंग सैटेलाइट कंपनी Pixxel ने कहा कि यह एआई फर्म सर्वम के साथ साझेदारी करेगा लॉन्च करने के लिए जिसे भारत का पहला ‘ऑर्बिटल डेटा सेंटर’ उपग्रह कहा जा रहा है, जिसे पाथफाइंडर नाम दिया गया है। यह 2026 की चौथी तिमाही तक कक्षा के लिए निर्धारित 200 किलोग्राम श्रेणी का उपग्रह होने की उम्मीद है। यह कंपनी के ब्रेड-एंड-बटर व्यवसाय, पिक्सेल के हाइपरस्पेक्ट्रल इमेजिंग कैमरे के साथ डेटासेंटर-क्लास जीपीयू (ग्राफिक्स प्रोसेसिंग यूनिट) ले जाएगा।

कक्षीय डेटा केंद्र क्या है?

यह स्थलीय डेटा केंद्रों में पाए जाने वाले समान प्रकार के जीपीयू ले जाने वाले उपग्रहों का एक समूह है। यह केवल ग्राउंड स्टेशनों पर डेटा रिले करने के बजाय कक्षा में एआई मॉडल को प्रशिक्षित और चला सकता है। ऐसा केंद्र कम-शक्ति वाले “एज” प्रोसेसर की तुलना में अधिक मांग वाला काम कर सकता है, जिसका उपयोग पारंपरिक उपग्रह सिग्नल संपीड़न जैसे कार्यों के लिए करते हैं। पृथ्वी पर एज कंप्यूटिंग एक केंद्रीकृत क्लाउड के बजाय जहां डेटा उत्पन्न होता है, उसके नजदीक गणना चलाने के अभ्यास को संदर्भित करता है, और वही तर्क, कक्षा में लागू होता है, जो अंतरिक्ष-आधारित गणना का विस्तार करने का वादा करता है।

Pixxel के पाथफाइंडर को एकल-उपग्रह प्रदर्शक के रूप में बनाया जा रहा है, जिसे यह परीक्षण करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि क्या ग्राउंड-ग्रेड हार्डवेयर को कम पृथ्वी की कक्षा के कठोर, गर्म वातावरण में विश्वसनीय रूप से कार्य करने के लिए बनाया जा सकता है। कंपनी के मुख्य कार्यकारी अधिकारी अवैस अहमद ने बताया, “जाहिर तौर पर इसकी शुरुआत एक उपग्रह के रूप में होगी, जिसे हम इस साल के अंत से पहले लॉन्च करने की कोशिश करेंगे।” द हिंदू.

वैश्विक कंपनियाँ अचानक क्यों दिलचस्पी लेने लगी हैं?

पिछले दो वर्षों में तीन कारक एक साथ आए हैं, जिससे बड़ी तकनीकी कंपनियों को ऐसे केंद्रों को वास्तविक बनाने की दिशा में प्रयास करने के लिए प्रेरित किया गया है। डेटा केंद्रों को ऊर्जा उपलब्धता, भूमि, पानी और स्थानीय विनियमन की सीमाओं द्वारा बाधित किया जा रहा है, जो सभी एआई की मांगों के कारण बढ़ गए हैं। सही कक्षा में, सौर ऊर्जा प्रभावी रूप से निरंतर है और मुफ्त बिजली प्रदान करती है, जिसे समर्थक अंतरिक्ष में गणना करने के लिए सबसे मजबूत तर्क मानते हैं।

पृथ्वी अवलोकन उपग्रह विस्तृत, भारी छवि फ़ाइलें भी उत्पन्न करते हैं जिन्हें डाउनलिंक करना महंगा होता है; कक्षा में डेटा को संसाधित करना और केवल निष्कर्षों को प्रसारित करना लंबे समय से उस बाधा को कम करने के एक तरीके के रूप में देखा गया है।

तीसरा कारक प्रतिस्पर्धी स्थिति है। स्पेसएक्स के सीईओ, एलोन मस्क ने 2025 में एक्स पर कहा था कि “केवल स्टारलिंक वी3 उपग्रहों को स्केल करना, जिनमें हाई-स्पीड लेजर लिंक हैं, काम करेगा। स्पेसएक्स यह करेगा।” उन्होंने यह भी तर्क दिया कि “यदि हम समीकरण के अन्य भागों को हल कर सकते हैं तो स्टारशिप (कंपनी का सबसे शक्तिशाली रॉकेट) चार से पांच वर्षों के भीतर पृथ्वी की उच्च कक्षा में 100GW/वर्ष पहुंचा सकता है।” अमेज़ॅन के संस्थापक जेफ बेजोस की ब्लू ओरिजिन, माइक्रोसॉफ्ट की एज़्योर स्पेस और लोनस्टार डेटा होल्डिंग्स ने पहले ही पायलट तैनाती शुरू कर दी है। इनमें से किसी भी प्रयास ने अभी तक व्यावसायिक पैमाने पर कक्षीय डेटा केंद्र का निर्माण नहीं किया है।

चुनौतियाँ क्या हैं?

सौर पैनलों से बिजली द्वारा संचालित जीपीयू चिप्स गर्म हो जाते हैं। अब अंतरिक्ष ठंडा हो सकता है, और सामान्य ज्ञान यह सुझाव दे सकता है कि यह गर्मी के लिए एक प्राकृतिक सिंक है। हालाँकि, स्थान भी खाली है और इसका निर्वात संवहन को समाप्त कर देता है। यह वह तंत्र है जिसके द्वारा पृथ्वी पर गर्म हवा को सामान्यतः स्थलीय सर्वर से दूर ले जाया जाता है; कक्षा में, एक गर्म जीपीयू चिप प्रभावी रूप से एक ओवन है जो अपनी स्वयं की अपशिष्ट ऊर्जा को दूर करने में असमर्थ है, इसे ले जाने के लिए कोई हवा नहीं है। इसका एकमात्र समाधान विकिरण है, जिसके लिए गर्मी को अमोनिया से भरे लूपों के माध्यम से तैनात पैनलों तक पंप किया जाना चाहिए, जहां इसे अंतरिक्ष में अवरक्त प्रकाश के रूप में विकिरणित किया जा सकता है। चालक दल अंतरिक्ष उड़ान का इतिहास इस बात की यादों से भरा हुआ है कि यह शासन कितना अक्षम्य हो सकता है।

विकिरण क्षति दूसरी समस्या है और इसने आज तक उड़ाए गए प्रत्येक लंबी अवधि के मिशन के डिजाइन को आकार दिया है। ‘बिट फ़्लिप’ – जहां कंप्यूटर के बिट्स और बाइट्स बेतरतीब ढंग से बदलते हैं – और दीर्घकालिक अर्धचालक क्षरण कॉस्मिक किरणों के कारण होता है, और विकिरण-कठोर चिप्स, जो अधिकांश अंतरिक्ष हार्डवेयर को नियंत्रित करते हैं, आमतौर पर वाणिज्यिक जीपीयू से वर्षों तक पीछे रहते हैं। ग्रहण अवधि के लिए बिजली के भंडारण की आवश्यकता होती है, और रोबोटिक सर्विसिंग के बिना रखरखाव प्रभावी रूप से असंभव है, इसलिए अतिरेक को शुरू से ही डिजाइन किया जाना चाहिए।

Pixxel-Sarvam साझेदारी में वास्तव में क्या शामिल है?

पाथफाइंडर उपग्रह का डिज़ाइन, निर्माण, लॉन्च और संचालन Pixxel द्वारा किया जाएगा। सर्वम, एक भारतीय एआई फर्म, एआई बैकबोन के रूप में वर्णित विवरण प्रदान करेगी, जिसमें प्रशिक्षण और अनुमान दोनों के लिए उपग्रह की जीपीयू परत पर पूर्ण-स्टैक भाषा मॉडल चलाए जाएंगे। पिक्सेल के हाइपरस्पेक्ट्रल कैमरे को उसी प्लेटफॉर्म पर ले जाया जाएगा, जिससे मिशन को तत्काल उपयोग का मौका मिलेगा: कक्षा में कैप्चर की गई इमेजरी का कक्षा में विश्लेषण किया जा सकता है, केवल निष्कर्ष पृथ्वी पर प्रेषित किए जा सकते हैं। श्री अहमद ने लागत, जीपीयू की संख्या या लॉन्च प्रदाता का खुलासा करने से इनकार कर दिया, और कहा कि इसरो और स्पेसएक्स के बीच चयन स्लॉट उपलब्धता के आधार पर निर्धारित किया जाएगा। हालाँकि, Pixxel टीम में कई विशेषज्ञ हैं जिन्होंने भारतीय अंतरिक्ष अनुसंधान संगठन के साथ काम किया है और अंतरिक्ष में थर्मल प्रबंधन का अनुभव रखते हैं।

क्या अंतरिक्ष में डेटा क्रंचिंग ज़मीन से सस्ता हो सकता है?

उपलब्ध साक्ष्यों के आधार पर अभी नहीं, और कुछ समय के लिए नहीं। श्री अहमद ने कहा कि दी गई संख्या में जीपीयू ले जाने वाला एक उपग्रह पृथ्वी पर समान हार्डवेयर की तुलना में अधिक महंगा है। अंतिम समता का तर्क तीन धारणाओं पर बनाया गया है: तारामंडल को हजारों उपग्रहों तक बढ़ाया जाएगा; स्पेसएक्स की स्टारशिप चालू होने के बाद लॉन्च लागत तेजी से कम हो जाएगी; और यह कि कक्षा में शीतलन और ग्रिड-बिजली व्यय की अनुपस्थिति अंततः उच्च पूंजी परिव्यय की भरपाई कर देगी। श्री अहमद ने 5-10 वर्ष का क्षितिज निर्धारित किया। उन्होंने कहा, “भारत में एक डेटा सेंटर को बदलने में लगभग 100-500 उपग्रह लगेंगे और अगर कोई इसके लिए भुगतान करेगा, तो हम उन्हें 24 महीनों में भी लॉन्च कर सकते हैं।” Pixxel और उसके साथियों द्वारा दी गई समय-सीमा की तुलना में स्वतंत्र मूल्यांकन स्पष्ट रूप से अधिक सतर्क रहे हैं। उपग्रहों पर एज प्रोसेसिंग को शैक्षणिक और एजेंसी समीक्षाओं द्वारा निकट अवधि में व्यवहार्य माना जाता है, लेकिन स्थलीय बादल के थोक प्रतिस्थापन को 10 से 30 साल के प्रस्ताव के रूप में माना जाता है।

प्रकाशित – 10 मई, 2026 03:55 पूर्वाह्न IST

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‘Think before you throw’: This event will teach you how to use scraps in your kitchen for zero waste cooking

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‘Think before you throw’: This event will teach you how to use scraps in your kitchen for zero waste cooking

तरबूज के छिलकों का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है | फोटो साभार: जियाम्ब्रा

आनंद राजा, मल्लेश्वरम ईट राजा में प्रसिद्ध जीरो-वेस्ट जूस की दुकान के पीछे एक मिशन वाला व्यक्ति है। उनकी जूस की दुकान में आपको प्लास्टिक के कप के बजाय फलों के छिलके और छिलके में जूस परोसा जाता है। शून्य अपशिष्ट और सततता उनका मंत्र है. 9 मई को, वह किचन सीक्रेट्स नामक एक कार्यक्रम के लिए स्वयंसेवी समूह ब्यूटीफुल भारत के साथ मिलकर काम करेंगे, जहां प्रतिभागी रसोई के स्क्रैप और बचे हुए का उपयोग करना सीख सकते हैं, और व्यंजनों का नमूना भी ले सकते हैं।

कार्यक्रम में घटित होगा मल्लेश्वरम में पंचवटी, एक बंगला और मैदान जो कभी नोबेल पुरस्कार विजेता भौतिक विज्ञानी सीवी रमन का घर था.

“हम सभी भोजन बर्बाद न करने के बारे में बात करते रहते हैं। यहां हम कचरे को भोजन बना रहे हैं। ऐसी बहुत सी चीजें हैं जिन्हें आम तौर पर त्याग दिया जाता है, जैसे कि जब हम धनिये की पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो हम डंठल को फेंक देते हैं। किचन सीक्रेट्स में हम लोगों को जो बता रहे हैं, वह है, ‘फेंकने से पहले सोचें’। हम जो फेंकते हैं वह शायद हम जो उपयोग करते हैं उससे अधिक पौष्टिक होता है,” श्री राजा ने कहा।

वह तरबूज के छिलकों का उदाहरण देते हैं, जिन्हें आमतौर पर फेंक दिया जाता है। इवेंट में वे इससे चटनी और डोसा बनाएंगे. खरबूजे के बीजों का उपयोग मिल्कशेक बनाने के लिए किया जाएगा, जो खरबूजे के शेक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं। “हम यह भी प्रदर्शित करेंगे कि रागी दूध से निकले प्रोटीन के लड्डू कैसे बनाये जाते हैं।”

पिछली शून्य बर्बादी घटना से एक छवि। (बाईं ओर) ईटराजा से आनंद राजा, और उनके बगल में ओडेट कटराक

पिछली शून्य बर्बादी घटना से एक छवि। (बाईं ओर) ईटराजा से आनंद राजा, और उनके बगल में ओडेट कतरक | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

ब्यूटीफुल भारत स्वयंसेवक समूह के ओडेट कटरक बताते हैं कि अगर हम सभी इन तकनीकों का उपयोग करके अपने गीले कचरे को कम करते हैं, तो इसका पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। “गीले कचरे को जब प्लास्टिक की थैलियों में बाँधकर फेंक दिया जाता है, तो उससे मीथेन गैस निकलती है, जो पर्यावरण के लिए भयानक है और जलवायु परिवर्तन में योगदान देता है।” प्रतिभागियों को अपने स्वयं के शून्य रेसिपी व्यंजन लाने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है, और एक विजेता चुना जाएगा जिसे होम कंपोस्टर से सम्मानित किया जाएगा।

वे मदर्स डे पर कार्यक्रम की मेजबानी कर रहे हैं, क्योंकि यह उन भारतीय माताओं के लिए एक श्रद्धांजलि है जो शून्य अपशिष्ट और स्वाभाविक रूप से स्थिरता के सिद्धांतों के साथ अपनी रसोई चलाती हैं।

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