जबकि नीति निर्माताओं ने GST 2.0 को अधिक तर्कसंगत होने के रूप में फंसाया है, एक सार्वजनिक स्वास्थ्य लेंस का सुझाव है कि सामर्थ्य लाभ स्वस्थ खपत के लक्ष्य को दरकिनार कर सकता है। उदाहरण के लिए, पिज्जा ब्रेड पूरे गेहूं के आटे, परिष्कृत आटे (मैदा) या खट्टा से बना हो सकता है। खट्टा ब्रेड अधिक सस्ती होनी चाहिए क्योंकि यह स्वस्थ है, फिर भी मैदा भी अब और अधिक सुलभ होगी, भले ही यह अस्वस्थ हो। इसी तरह, कन्फेक्शनरी पर GST को स्लैशिंग उन उत्पादों में खींचता है जो भारत की गैर-संचारी रोग (NCD) रणनीति की रणनीति की आवश्यकता के विपरीत पोषण के विपरीत हैं।

इस संदर्भ में, भारत का अभावग्रस्त खाद्य विनियमन तंत्र अधिक महत्व मानता है। भरोसेमंद भोजन लेबलिंग के बिना, कंबल सामर्थ्य लाभ वास्तव में अस्वास्थ्यकर उत्पादों के पक्ष में मांग को झुका सकता है।

वातित और चीनी आधारित पेय पदार्थों के लिए 40% ब्रैकेट एक सार्वजनिक स्वास्थ्य जीत है। मॉडलिंग और वास्तविक दुनिया के अध्ययनों में पाया गया है कि इसी तरह के करों ने एशिया और अफ्रीका में 2.5-19% की खपत को कम कर दिया है और नग्न सुधार, खासकर जब लेबल और विज्ञापन प्रतिबंधों के साथ।

हालांकि, GST REVAMP भी चीनी-आधारित कैलोरी घने और पोषण संबंधी गरीब खाद्य पदार्थों की एक बीवी को 5% ब्रैकेट में ले जाता है। चेतावनी लेबल के बिना मूल्य में कटौती तक पहुंच का विस्तार होता है, लेकिन दुकानदारों को स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को अलग करने में मदद नहीं करता है।

स्थिर भोजन लेबलिंग नियम

2022 के मसौदे के बाद से भारत की फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग (FOPL) बहस को रोक दिया गया है। इस साल जुलाई में, सुप्रीम कोर्ट ने सिफारिशों को अंतिम रूप देने के लिए खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) को तीन महीने का समय दिया और हेल्थ स्टार रेटिंग पर लेबल की चेतावनी के लिए प्राथमिकता का संकेत दिया। अगस्त में, नियामक ने लेबलिंग पर एक राष्ट्रीय बैठक बुलाई। इस महीने की शुरुआत में प्रकाशित एक सार्वजनिक स्वास्थ्य आम सहमति भी चेतावनी लेबल, डब्ल्यूएचओ-सीरो या आईसीएमआर-निन थ्रेसहोल्ड के उपयोग और उद्योग के कब्जे से अछूता एक विज्ञान के नेतृत्व वाली प्रक्रिया के लिए भी बुलाया गया था।

ये थ्रेसहोल्ड कट-ऑफ हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि किन उत्पादों को एक चेतावनी लेबल ले जाना चाहिए और इस प्रकार शोर से अधिक लेबलिंग को रोकना चाहिए। इसके लिए, भारत को थ्रेसहोल्ड की आवश्यकता होती है जो श्रेणी-विशिष्ट, प्रति-क्वांटिटी और चीनी-संवेदनशील हों। 10 ग्राम/100 ग्राम चीनी सीमा का अर्थ पेय पदार्थों में अलग -अलग चीजें (जो बड़े संस्करणों में सेवन की जाती हैं) बनाम ठोस स्नैक्स। WHO-SEARO का पोषक तत्व प्रोफ़ाइल मॉडल (NPM) कुल/जोड़े गए शर्करा, सोडियम, वसा और संतृप्त वसा के लिए श्रेणी-आधारित सीमाओं को लागू करके इसे संबोधित करता है, और किसी भी गैर-नॉट्रिटिव स्वीटनर उपयोग को झंडे देता है।

“प्रति सेवारत” चेतावनियों से बचने के लिए प्रति-क्वांटिटी की आवश्यकता होती है, जो निर्माताओं को चेतावनी थ्रेसहोल्ड से बचने के लिए सेवारत आकार को कम करने की अनुमति देता है। प्रति -100 ग्राम या -100 एमएल शेल्फ और वैश्विक एफओपीएल मानदंड पर अधिक तुलनीय है। अंत में, चेतावनी को जोड़ा शर्करा से बंधा होना चाहिए ताकि फल-केवल उत्पादों को दंडित न किया जाए, और कुल चीनी जहां सुधार सामान्य हो। चीनी थ्रेसहोल्ड तक पहुंचने के लिए गैर-पोषक मिठास का उपयोग करने वाले उत्पादों को अभी भी बच्चों के उत्पादों में चीनी से मिठास तक पिवटिंग से निर्माताओं को रखने के लिए चेतावनी देनी चाहिए।

स्वास्थ्य और मूल्य निर्धारण नीति

यदि भारत मजबूत थ्रेसहोल्ड के साथ एक अनिवार्य “उच्च” चेतावनी प्रणाली को अपनाता है, तो जीएसटी को भी आज्ञाकारी और गैर -उत्पादों के लिए अलग -अलग लागू किया जा सकता है। इस तरह, लेबल स्वास्थ्य नीति और मूल्य निर्धारण नीति के बीच एक लागू करने योग्य पुल के रूप में काम कर सकते हैं। किसी भी “उच्च” सीमा को तोड़ने वाले उत्पाद – चीनी, सोडियम या संतृप्त वसा – को 5% दर का आनंद नहीं लेना चाहिए, भले ही वे विपणन के संदर्भ में स्टेपल हों। यह शर्करा वाले खाद्य पदार्थों को छूट देते हुए शर्करा पेय पदार्थों को दंडित करने के बीच वर्तमान बेमेल से बच सकता है।

इसी तरह, यदि पेय अधिक महंगे हो जाते हैं, लेकिन कन्फेक्शनरी सस्ता हो जाता है, तो उपभोक्ता, विशेष रूप से किशोरों, दूसरे के लिए एक चीनी स्रोत को स्थानापन्न कर सकते हैं। एक दहलीज से जुड़ी संरचना उस अंतर को बंद कर सकती है।

विज्ञापन की भूमिका

खाद्य विज्ञापन भी कर कटौती को बदलते उपभोक्ता व्यवहार के साथ कर कटौती को जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। 2020 के बाद से, FSSAI नियमों ने 50 मीटर स्कूलों के भीतर विज्ञापनों या HFSS (वसा, चीनी, नमक में उच्च) खाद्य पदार्थों की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। केंद्रीय उपभोक्ता संरक्षण प्राधिकरण के 2022 दिशानिर्देश भ्रामक विज्ञापनों को प्रतिबंधित करते हैं और एंडोरर्स पर उचित परिश्रम करते हैं। ASCI कोड, जिसे जुलाई में अपडेट किया गया था, मीडिया प्लेटफार्मों पर सामग्री नियम और प्रकटीकरण मानदंड भी लागू करता है।

फिर भी भारत में अभी भी समय-समय पर और प्लेटफ़ॉर्म-वाइड प्रतिबंधों और FOPL के लिए स्वचालित लिंकेज के साथ एक व्यापक HFSS विज्ञापन शासन का अभाव है। उदाहरण के लिए, चिली में, “उच्च” साइन को असर करने वाली किसी भी चीज़ को टीवी पर या ऑनलाइन विशिष्ट घंटों के दौरान बच्चों के लिए विज्ञापित नहीं किया जा सकता है। साक्ष्य बताते हैं कि बाल-निर्देशित और साथ ही समय-आधारित प्रतिबंध संकीर्ण, प्रोग्राम-आधारित सीमाओं की तुलना में अधिक प्रभावी हैं। भारत को उस दिशा में आगे बढ़ना चाहिए और टीवी, प्रिंट और सोशल मीडिया पर एफओपीएल स्थिति पर विज्ञापन प्रतिबंध करना चाहिए।

GST 2.0 अपने आप भारतीयों के स्वास्थ्य में सुधार नहीं करेगा। इसके बजाय, देश को डब्ल्यूएचओ-सीरो एनपीएम और आईसीएमआर-निन 2024 दिशानिर्देशों के साथ गठबंधन किए गए श्रेणी-विशिष्ट, प्रति-क्वांटिटी थ्रेसहोल्ड के साथ अनिवार्य रूप से चेतावनी की आवश्यकता है। दूसरा, जीएसटी उपचार एफओपीएल स्थिति पर आकस्मिक होना चाहिए: “उच्च” उत्पादों पर 18% या उससे अधिक कर लगाया जाना चाहिए जबकि आज्ञाकारी उत्पादों पर 5% या उससे कम कर लगाया जाना चाहिए। तीसरा, दर में कटौती को कन्फेक्शनरी और डेसर्ट को छूट नहीं देनी चाहिए, जबकि पेय भी बढ़ रही है। इसके बजाय, “उच्च” थ्रेसहोल्ड को पार करने वाले सभी उत्पादों को उच्च कर और AD सीमाओं का सामना करना चाहिए।

चौथा, विज्ञापन नियमों को स्कूल-आधारित सोच से परे जाना चाहिए। यदि कोई उत्पाद किसी भी “उच्च” चेतावनी को वहन करता है, तो उसे बच्चों के लिए विज्ञापित नहीं किया जा सकता है, चरम बच्चे को देखने के घंटों के दौरान विज्ञापित नहीं किया जा सकता है, और मीडिया प्लेटफार्मों पर प्लेसमेंट विकल्पों को प्रतिबंधित करना चाहिए। अंत में, सरकार को एनसीडी की रोकथाम, प्रवर्तन को लेबल करने और सुधार प्रथाओं की निगरानी के लिए पाप-कर राजस्व को पुनर्निर्देशित करना चाहिए।

सार्वजनिक स्वास्थ्य लाइनों के साथ तर्कसंगत रूप से मजबूत चेतावनी लेबल और जीएसटी दरों से उपभोक्ताओं को ऐसे समय में बेहतर आहार विकल्प बनाने में मदद मिलेगी जब सरकार कई खाद्य पदार्थों तक पहुंच का विस्तार कर रही है। अन्यथा, जीएसटी 2.0 भारत के एनसीडी बोझ को बढ़ाने के लिए समाप्त हो सकता है।