2024-2025 में, सरकारी गेहूं की खरीद 26.6 मिलियन टन में दर्ज की गई थी। जबकि यह 2023-2024 में खरीदे गए 26.2 मिलियन टन से अधिक था, यह वर्ष के लिए 34.15 मिलियन टन लक्ष्य से कम हो गया।

मई 2022 में, भारत ने गेहूं के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया था। यह कुछ ही समय बाद रूस ने यूक्रेन पर आक्रमण करने के बाद, एक प्रमुख गेहूं उत्पादक देश, जिसने खाद्य अनाज की अंतर्राष्ट्रीय उपलब्धता को बाधित किया और ट्रिगर किया वैश्विक मूल्य वृद्धि।

गर्मी और गेहूं

जलवायु परिवर्तनशीलता अपने आप में एक नई घटना नहीं है, लेकिन यह हमारे ध्यान को पकड़ता है जब फसल की वृद्धि का मौसम गर्मी की लहर की स्थिति के साथ ओवरलैप करता है, सुदीप महातो के सुदीप महातो, चेन्नई ने बताया। हिंदू।

ए 2022 अध्ययन में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज कहा गया है कि बढ़ती ग्लोबल वार्मिंग से गर्मी का तनाव पैदा हो रहा है कि “गेहूं की जैविक और विकासात्मक प्रक्रिया में महत्वपूर्ण बदलावों को ट्रिगर करता है, जिससे अनाज उत्पादन और अनाज की गुणवत्ता में कमी आती है”।

कागज के लेखकों के अनुसार, गर्मी के तनाव को “फिजियो-बायो-रासायनिक प्रक्रियाओं जैसे कि प्रकाश संश्लेषण, श्वसन, ऑक्सीडेटिव क्षति, तनाव-प्रेरित हार्मोन की गतिविधि, प्रोटीन और एंटी-ऑक्सीडेंट एंजाइमों, पानी और पोषक तत्वों के संबंधों, और उपज के लिए उपज (बायोमेस, टिलर गिनती) को बदलकर गेहूं के विकास और विकास को प्रभावित करने के लिए जाना जाता है।

गेहूं की वृद्धि के चरण

संयुक्त राष्ट्र के अनुसार खाद्य और कृषि संगठनगेहूं के विकास के चरणों को इस आधार पर परिभाषित किया गया है कि पौधे के विभिन्न अंग कैसे विकसित होते हैं। इसे मोटे तौर पर चार चरणों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

(i) उभरने के लिए अंकुरण: इसमें बीज की वृद्धि तब तक शामिल है जब तक कि अंकुर मिट्टी की सतह के माध्यम से टूट नहीं जाता है और पहला पत्ती उभरती है।

(ii) विकास चरण 1: उभरने से लेकर डबल रिज तक। शूट दिखाई देते हैं, और पौधे की वृद्धि में प्राइमर्डियल पत्तियों के उत्पादन से लेकर फूलों की संरचनाओं तक स्पाइकलेट्स कहा जाता है।

(iii) ग्रोथ स्टेज 2: यह चरण डबल रिज से एंथेसिस तक रहता है। यह वह जगह है जहां पौधे का फोकस वनस्पति से प्रजनन चरण में बदल जाता है। यह भी उन चरणों में से एक है जहां पौधे तुलनात्मक रूप से गर्मी तनाव के लिए अतिसंवेदनशील है।

(iv) ग्रोथ स्टेज 3: इस चरण में एंथेसिस से परिपक्वता तक अनाज भरने की अवधि शामिल है।

बढ़ते गेहूं के विभिन्न चरणों के लिए इष्टतम तापमान आवश्यक है। | फोटो क्रेडिट: DOI: 10.3390/IJMS23052838

विशेषज्ञों के अनुसार, वास्तविक समस्या महासागरों से शुरू होती है। हिंद महासागर एक त्वरित दर पर गर्म हो रहा है। इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ ट्रॉपिकल मौसम विज्ञान, पुणे में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए 2024 के एक अध्ययन ने कहा कि हिंद महासागर संभवतः मुख्य रूप से सदी के अंत तक ग्लोबल वार्मिंग के परिणामस्वरूप “निकट-स्थायी हीट वेव स्टेट” में होगा।

अध्ययन में कहा गया है कि समुद्री गर्मी की तरंगों की आवृत्ति दस गुना बढ़ने की उम्मीद है, प्रति वर्ष प्रति वर्ष 20 दिनों के वर्तमान औसत से प्रति वर्ष 220-250 दिन तक, अध्ययन में कहा गया है।

एक वार्मिंग हिंद महासागर बदले में भारत के मानसून को बदल देगा, जिस पर देश की अधिकांश कृषि निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, खरीफ या गर्मियों की फसल का मौसम शुरू हो रहा है और देर से समाप्त हो रहा है, जो अनिवार्य रूप से रबी के मौसम की शुरुआत में देरी करता है।

गेहूं एक रबी फसल है। यदि इसकी बुवाई देर से शुरू होती है, तो पौधे के विकास के बाद के चरण भारत में शुरुआती गर्मी की लहरों के साथ मेल खाएंगे। फरवरी 2025 सामान्य से अधिक गर्म था, और मार्च के लिए इसी तरह के रुझानों की भविष्यवाणी की गई है। यह गेहूं की फसल के लिए शिखर का मौसम भी है, और पौधे के विकास के बाद के चरणों में आदर्श तापमान 30 and C को पार नहीं करना चाहिए।

“उच्च तापमान शुरुआती फूलों और तेजी से पकने का कारण बनता है, अनाज भरने की अवधि को छोटा करता है। मिसिसिपी स्टेट यूनिवर्सिटी में कृषि जलवायु विज्ञान के सहायक प्रोफेसर प्रकाश झा ने बताया कि कुल गेहूं के उत्पादन को कम करते हुए, कम स्टार्च संचय के साथ हल्के अनाज के परिणामस्वरूप, ” हिंदू।

“अत्यधिक गर्मी गेहूं को उच्च प्रोटीन सामग्री विकसित करने का कारण बनती है, लेकिन कम स्टार्च, अनाज को कठिन बना देता है और मिलिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। उन्होंने कहा कि किसानों को अनाज के वजन और गुणवत्ता के मुद्दों को कम करने के कारण बाजार की कीमतें कम हो सकती हैं।

कम फसल की उपज भी किसानों को हताश कर देती है और इसके परिणामस्वरूप उर्वरकों, कवकनाशी, आदि के अति प्रयोग में, निखिल गोविस, पर्यावरण रक्षा कोष के साथ जलवायु सलाहकार, निखिल गोविस, ने बताया, हिंदू। “संसाधनों का उच्च लेकिन अक्षम उपयोग फसलों में गर्मी-तनाव चुनौतियों का एक और कैस्केडिंग प्रभाव है।”

अनुकूलन और शमन

खाद्य सुरक्षा अनुकूलन और शमन रणनीतियों के लिए केंद्रीय है। अधिकारी गेहूं की फसलों पर गर्मी के तनाव को कम करने के लिए उपयोग करते हैं।

“गेहूं है … किसानों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका तुरंत सेवन किया जा सकता है, इसलिए उत्पादन का हिस्सा हमेशा घरेलू खपत के लिए बचाया जाता है,” गोविस ने कहा।

किसान फसल की पुरानी किस्मों पर भरोसा करते हैं क्योंकि एक्सेसिबिलिटी एक चुनौती है, आपूर्ति श्रृंखला, लागत आदि से संबंधित समस्याओं के साथ जलवायु-लचीला किस्में महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वे चुनौती के लिए एक चांदी की गोली समाधान नहीं हैं, गोविस ने कहा: “समस्या हमारे खाद्य प्रणालियों पर जलवायु संकट की एक गहरी चुनौती है। गर्म हो रही है धरतीV। हमें न केवल एक फसल बल्कि सभी फसलों के बारे में सोचने की जरूरत है: सही समय प्राप्त करें, हमारी जानकारी और मौसम प्रणालियों को इस बात के ज्ञान के साथ अपडेट किया गया है कि क्या उम्मीद की जाए, और चुनौतियों के खिलाफ शमन के प्रयासों को पूरा किया जाए। ”

MSSRF चेन्नई के महातो ने कहा, “यहां बड़ा सवाल खाद्य सुरक्षा की गारंटी देने में सक्षम है।” “हमें उपज अंतराल को संबोधित करने पर ध्यान केंद्रित करना होगा। यह उर्वरक, कीट नियंत्रण, आदि जैसे संसाधनों के कुशल प्रबंधन के मुद्दे में संबंध है। ”

महातो के अनुसार, गेहूं पर गर्मी तनाव प्रभाव से निपटने के लिए किसानों को तत्काल नीतिगत समर्थन मुआवजे के रूप में हो सकता है, लेकिन अधिक दीर्घकालिक समाधान हैं जिन्हें हमारी कृषि प्रथाओं में शामिल करने की आवश्यकता है।

उन्होंने कहा, “उन क्षेत्रों में फसलों की शुरुआती बुवाई का समर्थन करने के लिए कृषि प्रबंधन रणनीतियों में परिवर्तन, जो शुरुआती गर्मी तरंगों को देखने की संभावना रखते हैं, या कम विकास की अवधि के साथ बेहतर उपज किस्मों को पेश करना कुछ नीतिगत परिवर्तन हैं जो गेहूं पर गर्मी के तनाव को कम कर सकते हैं,” उन्होंने कहा। “कोई समझौता नहीं है जो उत्पादन में सुधार पर किया जा सकता है और यह अनुकूलन प्रश्न के लिए केंद्रीय लक्ष्य होना चाहिए।”

“नीति निर्माताओं को एक बहु-आयामी दृष्टिकोण लेना चाहिए, वैज्ञानिक अनुसंधान, वित्तीय सहायता, तकनीकी समाधान और किसान शिक्षा को मिलाकर गेहूं की फसलों को बढ़ते गर्मी तनाव से बचाने के लिए,” झा के अनुसार। “इसमें गर्मी-प्रतिरोधी गेहूं की किस्मों को बढ़ावा देना, बुवाई की तारीखों, वित्तीय सहायता और फसल बीमा और मौसम की निगरानी और सलाह को बढ़ावा देना शामिल है।”