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Scientists unlock genetic key to higher peanut yield

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Scientists unlock genetic key to higher peanut yield

मर्डोच विश्वविद्यालय से मीनट्स के क्लच के साथ राजीव के। वरशनी। | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

ऑस्ट्रेलिया और चीन के 19 शोधकर्ताओं की एक टीम ने भारत में एक प्रमुख भोजन और तिलहन फसल मूंगफली या मूंगफली की उच्च-उपज वाली किस्मों को विकसित करने के लिए आनुवंशिक कुंजी को अनलॉक किया है।

उनके पैन-जीनोम विश्लेषण, मूंगफली में बीज के आकार और वजन लक्षणों से जुड़े संरचनात्मक भिन्नता का खुलासा (Arachis Hypogaea L.), नेचर जेनेटिक्स के नवीनतम संस्करण में प्रकाशित किया गया था, जो एक सहकर्मी की समीक्षा की गई वैज्ञानिक पत्रिका थी।

पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के मर्डोक विश्वविद्यालय, हेनान कृषि विश्वविद्यालय, शंघाई जियाओ टोंग विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं और शेडोंग एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चर साइंसेज ने लेग्यूम फसलों के आनुवंशिक वृद्धि के लिए एक मौलिक संसाधन के रूप में काम करने के लिए मूंगफली के एक पैन-जीनोम को इकट्ठा किया।

एक पैन-जीनोम एक आबादी या प्रजाति के भीतर जीन की पूरी श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करता है, जिसमें अद्वितीय और साझा आनुवंशिक सामग्री दोनों शामिल हैं।

अध्ययन में तीन चीनी लीड लेखकों – कुंकुन झाओ, हांगझांग ज़ू और गुवेई ली – समान योगदानकर्ताओं के रूप में चिह्नित हैं। इसके अन्य लेखकों में मर्डोक विश्वविद्यालय के अन्नपूर्णा चितिकिननी और राजीव के। वरशनी हैं।

शोधकर्ताओं ने 269 मूंगफली के उपयोग की जीनोम-वाइड विविधता का अध्ययन किया, जिसमें 61 जंगली प्रजातियां, लैंड्रेस और बेहतर प्रजातियां शामिल हैं। उन्होंने महत्वपूर्ण जीनोमिक विविधताएं पाईं और दो सबसे महत्वपूर्ण लक्षणों पर प्रकाश डाला जो मूंगफली की उपज को प्रभावित करते हैं: बीज का आकार और वजन।

परिग्रहण एक अलग नमूने या संयंत्र सामग्री के समूह को संदर्भित करता है, आमतौर पर एक एकल प्रजाति या खेती का प्रतिनिधित्व करता है, जो किसी विशेष समय पर एक विशिष्ट स्थान से एकत्र होता है। एक लैंड्रेस एक स्थानीय खेती है जो पारंपरिक कृषि तरीकों से बेहतर है।

अपने जंगली रिश्तेदारों से घरेलू मूंगफली की किस्मों के विकास को ट्रेस करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि सेल डिवीजन और उपज के आकार को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार जीन की संभावना सभी जंगली प्रजातियों का विश्लेषण किया गया था।

जीन विलोपन

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि बीज के आकार को नकारात्मक रूप से नियंत्रित करने वाले एक जीन को हटाना बीज को बड़ा बनाता है।

“आणविक तंत्र और विकासवादी कारकों के बारे में हमारी समझ जो मूंगफली की फली आकार और वजन को प्रभावित करती है, सीमित किया जाता है। यह अध्ययन विश्व स्तर पर महत्वपूर्ण मूंगफली के सबसे व्यापक जीनोमिक भिन्नता संसाधन प्रदान करता है और फसल प्रजनन प्रयासों के लिए एक अमूल्य उपकरण होगा,” प्रो। वरशनी ने कहा।

बीज के आकार और वजन अंतर्निहित संरचनात्मक विविधताओं जैसे जीनोमिक पुनर्व्यवस्था के बारे में स्पष्टता की कमी – वर्चस्व और प्रजनन के लिए महत्वपूर्ण लक्षण – अध्ययन के लिए नेतृत्व किया।

शोधकर्ताओं ने एक व्यापक पैन-जीनोम विश्लेषण प्रस्तुत किया, जिसमें आठ उच्च-गुणवत्ता वाले जीनोम (दो द्विगुणित जंगली, दो टेट्राप्लोइड जंगली, और चार टेट्राप्लोइड खेती की गई मूंगफली) और विविध बीज आकारों के साथ 269 पहुंच के डेटा को पुन: पेश किया गया।

“हमने 1,335 वर्चस्व से संबंधित पहचान की [structural variations] और बीज के आकार या वजन से जुड़े 190 संरचनात्मक विविधताएं। हमारे अध्ययन से पता चला है कि संरचनात्मक विविधताएं जीन अभिव्यक्ति, कार्यात्मक गतिशीलता और दो उप-जीनोमों के बीच असमान वर्चस्व को प्रभावित कर सकती हैं, अंततः बीज के आकार और वजन को प्रभावित कर सकती हैं, ”अध्ययन में कहा गया है।

अध्ययन का सबसे उल्लेखनीय हिस्सा AHARF2-2 जीन का विलोपन था, जिसके परिणामस्वरूप दो अन्य जीनों का नुकसान होता है, जो एक तिहाई पर निरोधात्मक प्रभाव को कम करता है और बीज विस्तार को बढ़ावा देता है।

मूंगफली से परे

शोधकर्ताओं ने कहा कि संरचनात्मक विविधताएं, एकल-न्यूक्लियोटाइड बहुरूपता और एपिजेनेटिक अंतर के साथ, प्रजातियों में और बीच में देखी गई आनुवंशिक और फेनोटाइपिक विविधता में योगदान करने वाली महत्वपूर्ण भिन्नता सुविधाओं के रूप में उभर रही हैं। उन्होंने कहा, “पौधे फेनोटाइपिक भिन्नता पर संरचनात्मक बदलावों के प्रभाव को समझना बेहतर ब्रीडर्स के लिए महत्वपूर्ण है, जो श्रेष्ठ खेती को विकसित करने के उद्देश्य से है।”

उनके द्वारा विकसित किए गए व्यापक मूंगफली पैन-जीनोम के परिणामस्वरूप जीनोमिक विविधताओं का एक व्यापक संसाधन होता है जो मूंगफली में प्रमुख कृषि संबंधी लक्षणों में योगदान करते हैं। अध्ययन में कहा गया है कि ये “फसल विज्ञान और मूंगफली प्रजनन में प्रगति की सुविधा प्रदान करेंगे, जिससे वैश्विक खाद्य सुरक्षा में संभावित सुधार होगा”।

मर्डोक यूनिवर्सिटी के फूड फ्यूचर्स इंस्टीट्यूट के निदेशक पीटर डेविस ने कहा, “इस शोध को विशेष रूप से रोमांचक बनाता है कि यह नई जानकारी प्रदान करता है, जिसे आर्थिक महत्व की कई फसलों पर लागू किया जा सकता है, जैसे कि कपास और रेपसीड।”

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The Rearview Podcast | PC Mahalanobis: India’s First Data Cruncher

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The Rearview Podcast | PC Mahalanobis: India’s First Data Cruncher

प्रशांत चंद्र महालनोबिस (1893-1972) एक बंगाली सांख्यिकीविद् और संस्था-निर्माता थे, जो बीसवीं सदी के भारतीय विज्ञान में सबसे परिणामी व्यक्तियों में से एक बन गए। कलकत्ता और कैम्ब्रिज में एक भौतिक विज्ञानी के रूप में प्रशिक्षित, उन्होंने बायोमेट्रिक के साथ मुठभेड़ के माध्यम से लगभग संयोग से सांख्यिकी की खोज की, और 1931 में प्रेसीडेंसी कॉलेज, कलकत्ता में एक छोटी प्रयोगशाला से भारतीय सांख्यिकी संस्थान की स्थापना की।

उनका सबसे स्थायी वैज्ञानिक योगदान डी² सांख्यिकी था – आबादी के बीच की दूरी का एक माप जो बंगाल में नस्ल मिश्रण पर उनके प्रारंभिक मानवशास्त्रीय कार्य और रिस्ले के औपनिवेशिक सर्वेक्षण डेटा के उनके महत्वपूर्ण पुन: विश्लेषण से उभरा। उन्होंने सांख्यिकीय क्षेत्र के संस्थापकों – कार्ल पियर्सन और आरए फिशर के साथ घनिष्ठ व्यावसायिक संबंधों का आनंद लिया, हालांकि पियर्सन के साथ उनके व्यवहार को प्रकाशन पर एक महत्वपूर्ण विवाद द्वारा चिह्नित किया गया था।

आईएसआई के माध्यम से उन्होंने राष्ट्रीय नमूना सर्वेक्षण और योजना आयोग पर शक्तिशाली प्रभाव डालते हुए नमूनाकरण, कृषि प्रयोगों और आर्थिक योजना में भारतीय सांख्यिकीय अभ्यास को आकार दिया।

इस एपिसोड में, हम महालनोबिस और उनके प्रभावशाली योगदान के बारे में और अधिक जानेंगे। लय मिलाना!

मेज़बान: शोभना के नायर और जैकब कोशी

निर्माता: जूड वेस्टन

द रियरव्यू के अधिक एपिसोड के लिए:

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India’s Project Cheetah must stop importing big cats, say scientists

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India’s Project Cheetah must stop importing big cats, say scientists

पिछले हफ्ते, बोत्सवाना के सवाना में नौ जंगली अफ्रीकी चीतों को शांत किया गया, देश में कुछ हफ्तों के लिए अलग रखा गया, और फिर भारतीय वायु सेना द्वारा हिंद महासागर के ऊपर 10 घंटे की उड़ान पर ग्वालियर ले जाया गया। यहां से, बड़ी बिल्लियों को हेलीकॉप्टरों में मध्य प्रदेश के कुनो राष्ट्रीय उद्यान में बड़े संगरोध बाड़ों में ले जाया गया।

यह विवादास्पद बहु-करोड़ प्रोजेक्ट चीता का हिस्सा था, जिसे 2022 में प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी (उनके जन्मदिन, 17 सितंबर) द्वारा हरी झंडी दिखाई गई थी। इसका उद्देश्य अफ्रीकी चीतों को भारत में लाना था – 1952 में देश में विलुप्त होने के लिए एशियाई चीतों का शिकार किया गया था – ताकि बड़ी बिल्ली के “वैश्विक संरक्षण” में मदद मिल सके और चीते को उसकी “ऐतिहासिक सीमा” के भीतर फिर से स्थापित किया जा सके।

“यहां, चीता न केवल अपने शिकार-आधार, बल्कि अन्य लुप्तप्राय प्रजातियों को बचाने के लिए एक प्रमुख के रूप में काम करेगा।” [such as the great Indian bustard and the Indian wolf] घास के मैदान और अर्ध-शुष्क पारिस्थितिक तंत्र, “राष्ट्रीय बाघ संरक्षण प्राधिकरण ने कहा था।

यह योजना इकोटूरिज्म के माध्यम से स्थानीय समुदायों के लिए आजीविका विकल्पों में सुधार की भी उम्मीद करती है।

अगले चरण के लिए तैयार

इस नए बैच के साथ, भारत में अब 53 चीते हैं, जिनमें से 33 यहाँ पैदा हुए शावक हैं और 2022 में नामीबिया और 2023 में दक्षिण अफ्रीका से लाए गए 20 वयस्क हैं, और अब, बोत्सवाना से नौ हैं। ज्वाला ने 9 मार्च को पांच शावकों को जन्म दिया, जो तीन साल में उसका तीसरा बच्चा था।

पिछले हफ़्ते, दक्षिण अफ़्रीका की चीता गामिनी ने कूनो राष्ट्रीय उद्यान में चार शावकों को जन्म दिया, जिसकी खूब सराहना हुई।

पिछले दिसंबर में एक सरकारी प्रेस नोट में कहा गया था, “भारत 2032 तक 17,000 वर्ग किमी में 60-70 चीतों की आत्मनिर्भर आबादी स्थापित करने की राह पर है, गांधी सागर वन्यजीव अभयारण्य अगले चरण के लिए तैयार है।”

मध्य प्रदेश वन विभाग के अनुसार, 14 चीतों को अब उनके बड़े बाड़ों से मुक्त कर दिया गया है और वे कूनो में स्वतंत्र रूप से रह रहे हैं।

बढ़ती संख्या

लेकिन वैज्ञानिकों ने कहा कि परियोजना को आवास और शिकार की भारी कमी और अन्य सामाजिक-आर्थिक कारणों के कारण जंगली अफ्रीकी चीतों के आगे के आयात को तुरंत रोकना चाहिए।

वन्यजीव जीवविज्ञानी और मेटास्ट्रिंग फाउंडेशन के सीईओ रवि चेल्लम ने कहा कि चीता परिचय परियोजना ने चीतों के बंदी प्रजनन पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित किया है, जिसका उन्होंने कहा कि चीता एक्शन प्लान में उल्लेख भी नहीं है।

डॉ. चेल्लम ने कहा, यह “हास्यास्पद” है, कि मूल रूप से बंदी नस्ल के चीतों के जन्म को परियोजना की सफलता के संकेत के रूप में देखा जा रहा है। उन्होंने कहा, 748.76 वर्ग किमी के कूनो राष्ट्रीय उद्यान की वहन क्षमता भी अधिकतम केवल 10 वयस्क चीतों की है। लेकिन प्रत्येक बंदी-प्रजनित कूड़े के साथ संख्या में वृद्धि होना तय है।

डॉ. चेल्लम के अनुसार, “वर्तमान में भारत में पर्याप्त मात्रा में आवास नहीं हैं… आवास की गुणवत्ता, मुख्य रूप से शिकार जानवरों की उपलब्धता और अन्य उपयुक्त आवासों से कनेक्टिविटी के मामले में जंगली और मुक्त-जीवित चीतों की आबादी की मेजबानी के लिए उपयुक्त है।”

उन्होंने आगे कहा, अफ्रीकी देशों से जंगली चीतों को मुख्य रूप से किसी न किसी रूप में लंबे समय तक कैद में रखने के लिए आयात करने का कोई मतलब नहीं है, “विशेष रूप से बोत्सवाना जैसे देशों से, जहां जंगली चीतों की आबादी कम हो रही है”।

गुलाबी नहीं

नितिन राय, एक स्वतंत्र शोधकर्ता, ने सहमति व्यक्त की: उन्होंने बताया कि प्रोजेक्ट चीता के समाप्त होने का समय आ गया है द हिंदू. “इसका विफल होना तय है क्योंकि बढ़ती आबादी के लिए कोई आवास नहीं है।” वहआगे कहते हैं कि यह परियोजना “हरित हड़पना” है, या संरक्षण के नाम पर भूमि हड़पना है।

उन्होंने कहा, “चीता, बाघ की तरह, भूमि के क्षेत्रीय नियंत्रण और वनवासियों को बाहर निकालने के लिए एक प्रॉक्सी के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है।” “जिस तरह बाघ अभ्यारण्यों में बाघ के नाम पर भूमि को नियंत्रित किया जाता है, उसी तरह जिन जंगलों में बाघ नहीं हैं, उन्हें अब चीता के नाम पर नियंत्रित करने की कोशिश की जा रही है।”

क्या चीते आशा के अनुरूप घास के मैदानों के संरक्षण में मदद करेंगे? डॉ. राय कहते हैं, ऐसा करना घोड़े के आगे गाड़ी लगाना होगा। “चीतों और संबंधित शिकार के पुनरुत्पादन पर विचार करने से पहले हमें पहले बड़े क्षेत्रों को घास के मैदान के रूप में फिर से बनाने की जरूरत है। चीते अपना खुद का आवास बनाने में सक्षम नहीं होंगे!”

भारत में अफ़्रीकी चीतों का भाग्य अच्छा नहीं रहा है: भारत में पैदा हुई आयातित बड़ी बिल्लियों में से नौ और कूनो में अब तक पैदा हुए 12 शावकों की मौत हो चुकी है। उदय की मृत्यु तीव्र हृदय गति रुकने से हुई। दक्ष को एक बड़े बाड़े में एक नर चीते ने मार डाला था जब प्रबंधक उन्हें संभोग करने की कोशिश कर रहे थे। संभवतः तेजस की मृत्यु किसी अन्य चीते के साथ संघर्ष में हुई होगी। सूरज और धरती की मृत्यु त्वचाशोथ से हुई, उसके बाद मायियासिस और सेप्टीसीमिया से हुई। पवन या तो डूबकर मर गया या उसे जहर दे दिया गया। नाभा की मृत्यु संभवतः बड़े बाड़ों के भीतर शिकार करते समय फ्रैक्चर के कारण हुई।

शेरों की जगह चीते

लेकिन भारतीय वन्यजीव संस्थान के पूर्व डीन और चीता परियोजना के डिजाइनर वाईवी झाला का कहना है कि वह चीतों की नस्ल और उनकी संख्या में बढ़ोतरी को लेकर आशावादी हैं। उन्होंने बताया, “यह भी अच्छा है कि चीतों को केन्या से नहीं बल्कि बोत्सवाना से लाया गया है क्योंकि ये एक ही उप-प्रजाति के हैं; इसलिए हमने प्रजातियों के संरक्षण में अपने वैश्विक योगदान से कोई समझौता नहीं किया है।” द हिंदू.

“अब हमें राज्य के अन्य संरक्षित क्षेत्रों में आवासों के स्वैच्छिक स्थानांतरण को प्रोत्साहित करके और इन पार्कों की कुछ सीमाओं की विवेकपूर्ण बाड़ लगाकर आवासों को सुरक्षित और पुनर्स्थापित करने की आवश्यकता है।”

मध्य प्रदेश के मुख्य वन्यजीव वार्डन शुभरंजन सेन ने कहा कि यह संरक्षित क्षेत्रों में कई कम शिकार घनत्व वाले स्थानों पर मानक प्रबंधन अभ्यास है, जहां उच्च घनत्व वाले क्षेत्रों से चीतल (चित्तीदार हिरण) की पूर्ति के लिए बड़ी बिल्लियाँ मध्य प्रदेश में घूमती हैं। उन्होंने कहा कि कूनो में चीता क्षेत्र में शिकार की पूर्ति में मदद के लिए दो चीतल प्रजनन बाड़े भी हैं: “स्थानांतरित गांव क्षेत्रों में हम पुराने कृषि क्षेत्रों को घास के मैदान के रूप में बनाए रखने का प्रयास कर रहे हैं।”

शुरू से ही, चीता के परिचय के विचार को संरक्षण अभिजात वर्ग द्वारा आगे बढ़ाया गया है, जैसे कि पूर्व राजकुमार या तो नौकरशाह या संरक्षणवादी बन गए। डॉ. राय ने कहा, “वे वे लोग हैं जिन्होंने स्थानीय राय, समझ और परिदृश्य परिवर्तन के इतिहास को नजरअंदाज कर दिया है।” उन्होंने आगे कहा, “जब शेरों को गुजरात से नहीं छोड़ा गया, तो सरकार ने उनकी जगह चीतों को लाने का फैसला किया।”

नोट: यह लेख 10 मार्च, 2026 को रात 9.40 बजे अपडेट किया गया था, यह ध्यान देने के लिए कि नितिन राय एक स्वतंत्र शोधकर्ता हैं।

दिव्य.गांधी@thehindu.co.in

प्रकाशित – 10 मार्च, 2026 08:00 पूर्वाह्न IST

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What is cheaper to cook with, LPG or induction?

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What is cheaper to cook with, LPG or induction?

आपूर्ति और कीमतों के बारे में जनता की चिंताओं के बीच, 10 मार्च, 2026 को विशाखापत्तनम में वितरण के लिए एलपीजी सिलेंडरों को एक वाहन में ले जाया जा रहा था। | फोटो साभार: वी. राजू/द हिंदू

चूंकि होटल, हॉस्टल और सामुदायिक रसोईघर एलपीजी की अप्रत्याशित कमी से जूझ रहे हैं, बिजली से खाना पकाने के उपकरण रखने वालों को लगता है कि वे सुरक्षित स्थिति में हैं।

कोयंबटूर में कोवईकेयर रिटायरमेंट कम्युनिटीज के संस्थापक अचल श्रीधरन का कहना है कि अगर स्थिति और खराब हुई तो बिजली से खाना पकाने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचेगा। उन्होंने कहा, “यह अस्तित्व का सवाल है न कि व्यवहार्यता का। हां, लागत थोड़ी अधिक होगी। लेकिन हमें इसका प्रबंधन करने की जरूरत है।”

सबसे लोकप्रिय विद्युतीकृत खाना पकाने का उपकरण इंडक्शन स्टोव है। इसमें हीटिंग घटक को कवर करने वाली एक कांच की सतह होती है। जब एक प्रत्यावर्ती विद्युत धारा कांच के नीचे तांबे की कुंडली से होकर गुजरती है, तो यह एक उतार-चढ़ाव वाला चुंबकीय क्षेत्र बनाता है। जब आप सतह के ऊपर एक चुंबकीय बर्तन रखते हैं, तो क्षेत्र धातु के अंदर विद्युत धाराओं को प्रेरित करता है। ये धाराएँ प्रतिरोध को पूरा करती हैं, स्टोवटॉप के बजाय सीधे बर्तन में गर्मी पैदा करती हैं।

खाना पकाने की लागत

गैस की लौ अधिक अप्रभावी होती है क्योंकि यह अपनी गर्मी का लगभग 60% आसपास की हवा में खो देती है, जिसका अर्थ है कि उपयोगकर्ता वास्तव में खाना पकाने के लिए जितनी ऊर्जा का भुगतान करता है उसका केवल 40% ही उपयोग करता है। मानक 14.2 किलोग्राम वजन वाले गैर-सब्सिडी वाले एलपीजी सिलेंडर की कीमत भी वर्तमान में दिल्ली जैसे शहरों में लगभग ₹913 है।

दूसरी ओर एक इंडक्शन स्टोव लगभग 90% कुशल हो सकता है क्योंकि यह हवा को गर्म किए बिना बर्तन को सीधे गर्म करने के लिए चुंबकत्व का उपयोग करता है। एक पूर्ण एलपीजी सिलेंडर के समान उपयोगी गर्मी प्राप्त करने के लिए, एक इंडक्शन स्टोव लगभग 78 यूनिट बिजली की खपत करेगा। यहां तक ​​कि ₹8 प्रति यूनिट की उच्च आवासीय दर पर भी, कुल बिजली लागत लगभग ₹624 होगी, जो गैस की तुलना में प्रति माह लगभग ₹300 बचाती है। उदाहरण के लिए, तमिलनाडु में यह अंतर और भी अधिक हो सकता है, जहां आवासों के लिए हर महीने पहली 100 यूनिट बिजली मुफ्त है।

अकेले इंडक्शन स्टोव के साथ खाना पकाने पर स्विच करने के लिए, उपयोगकर्ताओं को कुकटॉप के लिए भुगतान करना पड़ता है, जो आमतौर पर मध्य श्रेणी के गैस स्टोव की कीमत के समान, ₹2,000 से ₹4,000 तक होता है। उन्हें इंडक्शन-संगत कुकवेयर जैसे स्टेनलेस स्टील या फ्लैट बॉटम वाले कास्ट आयरन पैन के लिए भी भुगतान करना होगा, जिसके पूरे सेट की कीमत कई हजार रुपये हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, अधिक बिजली का उपयोग एक घर को अधिक महंगे बिलिंग स्लैब में धकेल सकता है, जिससे कुल मासिक बिजली बिल बढ़ सकता है।

हार्डवेयर और नए पैन के लिए इन शुरुआती खर्चों के बावजूद, शोध में पाया गया है कि कम दैनिक परिचालन लागत आमतौर पर एक सामान्य परिवार को एक वर्ष के भीतर कुल निवेश की वसूली करने की अनुमति दे सकती है। रसोई ठंडी रहेगी और साफ करना भी आसान होगा, जिससे वेंटिलेशन और श्रम की लागत भी बच जाएगी।

पूंजीगत व्यय

इसमें कहा गया है, व्यावसायिक प्रतिष्ठानों को जटिल समस्याओं का सामना करना पड़ता है जो एलपीजी सिलेंडरों को अधिक वांछनीय बनाए रखते हैं।

कोयंबटूर में श्री अन्नपूर्णा श्री गौरीशंकर होटल्स के सीईओ जेगन दामोदरासामी का कहना है कि कोयंबटूर के अधिकांश रेस्तरां में ‘लो टेंशन करंट ट्रांसफार्मर’ कनेक्शन हैं और वे लगभग पूरी क्षमता तक चलते हैं और मौजूदा लोड में विद्युत उपकरण नहीं जोड़ सकते हैं। होटलों को महंगे हाई टेंशन कनेक्शन की भी आवश्यकता होगी।

बिजली के उपकरणों की पूंजीगत लागत एलपीजी सिलेंडरों की तुलना में दो से तीन गुना अधिक है। उदाहरण के लिए, किसी मौजूदा रसोई में बिजली से खाना पकाने के लिए, एक संगत बर्नर की लागत 3.5 लाख रुपये होने का अनुमान है।

श्री दामोदरासामी कहते हैं, “कोयंबटूर हवाई अड्डे पर हमारे काउंटर पर डोसा तवा है। हम बिजली के तवे का उपयोग करते हैं क्योंकि हवाई अड्डे पर एलपीजी सिलेंडर की अनुमति नहीं है। लेकिन खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है।”

इसके अलावा, बिजली की उपलब्धता भी एक मुद्दा है। पर्याप्त पावर बैकअप सुविधाएं होनी चाहिए। उन्होंने कहा, इन सभी कारकों को देखते हुए, रेस्तरां एलपीजी सिलेंडर को प्राथमिकता देते हैं।

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