सुरक्षित भोजन, सुरक्षित भविष्य कार्यक्रम में स्कूली छात्र डॉ. वीना पणिक्कर, प्रमुख – बायोमॉनिटरिंग इंडिया, मर्क लाइफ साइंसेज और दिनेश रवीन्द्रराजू, वैज्ञानिक, मर्क लाइफ साइंसेज के साथ। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

कैप्टन खाऊ उर्फ ​​ऋषि से मिलें, जो अपनी गर्मी की छुट्टियों के दौरान भोजन के सूक्ष्मजीवी संदूषण को उजागर करने के मिशन पर हैं। उनका पहला मामला: यदु की पाव भाजी का रहस्यमय ढंग से बंद होना, उसके बाद स्वप्ना दी के साथ एक महाकाव्य फार्म साहसिक कार्य। मर्क-टिंकल कॉमिक बुक में सुरक्षित भोजन, सुरक्षित भविष्यछात्र ऋषि के साहसिक कार्यों के माध्यम से सूक्ष्मजीवी संदूषण और सुरक्षित खाद्य प्रथाओं के बारे में सीखते हैं।

अपने #SafeFoodFirst अभियान के तहत, मर्क लाइफ साइंस ने लॉन्च किया सुरक्षित भोजन, सुरक्षित भविष्य हाल ही में भारतीय विज्ञान संस्थान में कॉमिक बुक। कॉमिक पुस्तकें कन्नड़ और अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध हैं। मर्क लाइफ साइंसेज के संचार प्रमुख जेनिस गोवेस कहते हैं, “मैं चाहता था कि वे इसे अपने घरों में रखें ताकि माता-पिता, दादी-नानी और हर कोई इसे पढ़ना शुरू कर दे।” “उनमें से सभी अंग्रेजी में पारंगत नहीं होंगे।” वह आगे कहती हैं कि लक्ष्य इसे उनके परिवारों के लिए सुलभ बनाना था ताकि हर कोई जानकारी साझा कर सके और उसे ग्रहण कर सके।

पुस्तक लॉन्च के दौरान, मर्क लाइफ साइंसेज में बायोमोनिटोरिंग की प्रमुख डॉ. वीना पैनिकर ने कहा, “यहां लक्ष्य आपको अपने भोजन विकल्पों के बारे में डराना नहीं है, बल्कि आप जो खा रहे हैं उसके बारे में जागरूकता बढ़ाना है। जब हमें भूख लगती है तो हम अक्सर बिना सोचे-समझे जो कुछ भी हाथ में आता है उसे पकड़ लेते हैं। हालाँकि जब आप जवान होते हैं तो इसका आपके स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन उम्र बढ़ने के साथ खान-पान की खराब आदतों के परिणाम हो सकते हैं। ”

पुस्तक के विमोचन के बाद, छात्र मर्क की सीएसआर टीम, स्पार्क के साथ खाद्य संदूषण पर एक इंटरैक्टिव क्विज़ में शामिल हुए, जिसके बाद एक प्रश्नोत्तर सत्र हुआ। चिप पैकेटों में नाइट्रोजन गैस मिलाने के बारे में पूछे जाने पर, डॉ. वीना ने बताया कि यह ऑक्सीकरण को धीमा करके खराब होने से बचाता है, जिससे खराब गंध और स्वाद हो सकता है। एफएसएसएआई जैसे नियामक निकाय यह सुनिश्चित करने के लिए दिशानिर्देश निर्धारित करते हैं कि सुरक्षित उत्पाद इन मानकों को पूरा करते हैं।

सुरक्षित भोजन, सुरक्षित भविष्य कार्यक्रम में ‘रोगाणु का पता लगाना’ विषय पर मर्क स्पार्क कार्यक्रम में भाग लेने वाले सरकारी स्कूलों के जिज्ञासु दिमाग | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

“हमारी दो मुख्य पहलें हैं। सबसे पहले, हम टीकों के विज्ञान पर ध्यान केंद्रित करते हैं; पिछले साल, हमने इस विषय पर एक वीडियो बनाया था। इस वर्ष, हम खाद्य सुरक्षा के विज्ञान की ओर स्थानांतरित हो गए, जिसे हमने कॉमिक पुस्तकों में बदल दिया। अगले वर्ष, हम शुद्ध जल के विज्ञान को कवर करने की योजना बना रहे हैं। हमारा बड़ा उद्देश्य लोगों को यह बताना है कि हमारे जैसे कई संगठन पर्दे के पीछे चुपचाप काम कर रहे हैं। जेनिस ने कहा, हम ही हैं जो विज्ञान को सक्षम बनाते हैं और सार्वजनिक हित में सामग्री बनाते हैं।

उन्होंने आगे कहा, “हालांकि, जब लोग बिना किसी संदेह के मैकडॉनल्ड्स जैसी जगहों से खाना खाते हैं, तो वे अक्सर हमसे कई सवाल पूछते हैं।”

प्रश्नोत्तर सत्र के बाद दो लाइव प्रयोग सत्र हुए। पहले प्रयोग से छात्रों को दूध और हल्दी का उपयोग करके मिलावटी भोजन और शुद्ध उत्पादों के बीच अंतर करने में मदद मिली। दूध में आयोडीन और हल्दी में पतला एचसीएल मिलाकर, छात्रों ने रंग में परिवर्तन देखा जो संदूषण का संकेत देता है।

दूसरा प्रयोग सत्र एक संदर्भ के रूप में COVID-19 का उपयोग करके रोगाणु का पता लगाने, मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण पर इसके प्रभाव पर प्रकाश डालने और प्रकोप के कारण और उन्हें रोकने के तरीकों के बारे में सवाल उठाने पर केंद्रित था। “हम प्रदर्शित करेंगे कि कैसे रोगाणु, जो आमतौर पर अदृश्य होते हैं, यूवी प्रकाश के साथ देखे जा सकते हैं। हमारे हाथों पर एक कृत्रिम रोगाणु पदार्थ लगाने से, आप इसे यूवी प्रकाश के तहत देख पाएंगे, ”स्पार्क स्वयंसेवक सुषमा जेनिफर फर्नांडीस ने कहा, जब उन्होंने छात्रों के लिए एक प्रदर्शन प्रस्तुत किया।

मर्क लाइफ साइंस में बायोमॉनिटरिंग की प्रमुख डॉ. वीना पी. पणिक्कर, आईआईएससी के प्रोफेसर शांतनु मुखर्जी और प्रोफेसर मृण्मय डे, मर्क लाइफ साइंस के वैज्ञानिक दिनेश रवीन्द्रराजू और मर्क लाइफ साइंस के वैश्विक उत्पाद प्रबंधक पलानीराजा सुब्रमण्यम ने मर्क- का अनावरण किया। भारतीय विज्ञान संस्थान, बेंगलुरु में टिंकल कॉमिक पुस्तक। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था