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Scientists rewire bacteria to build ‘designer’ proteins on demand

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Scientists rewire bacteria to build ‘designer’ proteins on demand

शोधकर्ताओं ने रुचि के विशिष्ट प्रोटीन बनाने के लिए बैक्टीरिया की प्राकृतिक प्रोटीन बनाने वाली सुविधाओं को हाईजैक करने का एक तरीका ढूंढ लिया है। उन्होंने एक जीवाणु कोशिका पर एक ‘पोषक तत्व गेट’ को ट्रोजन हॉर्स में बदलकर ऐसा किया जो इन प्रोटीनों को बनाने के लिए कृत्रिम अमीनो एसिड को कोशिकाओं में पहुंचा सकता था।

अध्ययनस्विट्जरलैंड में ईटीएच ज्यूरिख और जर्मनी में म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय की टीमों द्वारा आयोजित, में प्रकाशित किया गया था प्रकृति.

सभी प्रोटीन हैं कुछ संयोजन से बना है 20 प्राकृतिक अमीनो एसिड में से। प्रयोगशाला में, रसायनज्ञ हजारों कृत्रिम अमीनो एसिड का संश्लेषण भी कर सकते हैं, जिनमें से कई में पूरी तरह से नए गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि पी-एज़िडो-एल-फेनिलएलनिन नामक अमीनो एसिड को प्रोटीन में बनाया जा सकता है, तो यह वैज्ञानिकों को एक सटीक स्थान पर प्रोटीन में दवाएं जोड़ने की अनुमति देगा, जिससे कुछ बीमारी का इलाज करने में मदद मिलेगी।

हालाँकि, चुनौती इन कृत्रिम अमीनो एसिड का उपयोग करने के लिए कोशिकाओं की प्रोटीन बनाने वाली मशीनों को प्राप्त करना है।

विचार और अड़चन

1980 के दशक में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले में पीटर शुल्ट्ज़ और उनके सहयोगियों ने विशिष्ट स्थानों पर प्रोटीन में कृत्रिम अमीनो एसिड को शामिल करने की नींव रखी। वर्षों से, वैज्ञानिकों ने कोशिकाओं द्वारा निर्मित प्रोटीन में कृत्रिम अमीनो एसिड को शामिल करने के लिए इस टूलकिट का विस्तार किया है।

फिर भी एक समस्या बनी हुई है: कोशिका में पर्याप्त कृत्रिम अमीनो एसिड प्राप्त करने का संघर्ष। अधिकांश प्रयोगशाला निर्मित अमीनो एसिड कोशिका झिल्ली को पार करने और साइटोप्लाज्म में प्रवेश करने के लिए संघर्ष करते हैं, जहां राइबोसोम प्रोटीन का संश्लेषण करते हैं। इसका कारण यह है कि कृत्रिम अमीनो एसिड की पार्श्व शृंखलाएँ अत्यधिक जल-प्रेमी होती हैं जबकि कोशिका-झिल्ली का मूल भाग जल-विकर्षक होता है।

इस समस्या को हल करने के लिए, वैज्ञानिकों ने अतीत में तीन तरीकों में से एक का उपयोग किया है: (i) माध्यम में कृत्रिम अमीनो एसिड की बड़ी सांद्रता जोड़ना ताकि वे निष्क्रिय रूप से कोशिका झिल्ली को पार कर सकें; (ii) कोशिका झिल्ली में छोटे पेप्टाइड्स (अमीनो एसिड की छोटी श्रृंखला) की तस्करी करने और कोशिका के अंदर एक बार उन्हें अमीनो एसिड में तोड़ने के लिए झिल्ली-बाध्यकारी प्रोटीन की इंजीनियरिंग; या (iii) कोशिकाओं के अंदर कृत्रिम अमीनो एसिड का उत्पादन करने के लिए कोशिकाओं के भीतर चयापचय मार्गों की इंजीनियरिंग करना।

इन विधियों ने कुछ प्रगति दिखाई लेकिन वे अभी भी कुछ अमीनो एसिड के लिए विशिष्ट थीं। उनका सामान्यीकरण नहीं किया जा सका.

नए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पेप्टाइड्स को कोशिका में ले जाने वाले सटीक अणु का पता लगाया। ट्रांसपोर्टर की अनुपस्थिति में – मुख्य जीवाणु प्रणाली जो आम तौर पर भोजन के रूप में छोटे प्रोटीन टुकड़े आयात करती है – कोशिकाएं पेप्टाइड्स से जुड़े कृत्रिम अमीनो एसिड का उपयोग करने की क्षमता लगभग पूरी तरह से खो देती हैं। यह एक संकेत था कि यह विशिष्ट अणु तस्कर था। एक बार जब पेप्टाइड्स अंदर थे, तो कोशिका के स्वयं के प्रोटीन-काटने वाले एंजाइमों ने उन्हें खोल दिया।

शोधकर्ता इसकी पुष्टि करने में सक्षम थे: जब उन्होंने उन एंजाइमों को हटा दिया जो आम तौर पर पेप्टाइड्स को व्यक्तिगत अमीनो एसिड में काटते हैं, तो कोशिका का प्रोटीन उत्पादन कम हो गया। साथ में, ट्रांसपोर्टर ने माल अंदर लाया, फिर साधारण एंजाइमों ने कृत्रिम अमीनो एसिड को मुक्त कर दिया ताकि कोशिका के राइबोसोम इसका उपयोग कर सकें।

झिल्ली के पार

ईटीएच ज्यूरिख में कैथरीन लैंग और उनके सहयोगियों ने एक ही विचार से शुरुआत की: कृत्रिम अमीनो एसिड को एक छोटे पेप्टाइड से जोड़कर। लेकिन इस समूह ने इस विचार को बैक्टीरिया में और आगे बढ़ाया इशरीकिया कोली.

सोनीपत में अशोक विश्वविद्यालय में जीव विज्ञान के सहायक प्रोफेसर लास्या संहिता ने बताया कि समूह ने एक एबीसी ट्रांसपोर्टर का निर्माण किया, एक विशिष्ट झिल्ली प्रोटीन जो कृत्रिम अमीनो एसिड ले जाने वाले पेप्टाइड्स को लेने के लिए निर्देशित विकास का उपयोग करके कोशिका में अन्य प्रोटीन आयात करता है।

एबीसी ट्रांसपोर्टर आम तौर पर पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में ट्राइपेप्टाइड्स (यानी तीन अमीनो एसिड) और टेट्रापेप्टाइड्स (चार अमीनो एसिड) को कोशिका में पहुंचाता है। डॉ. लैंग और सह. ट्राइपेप्टाइड्स और टेट्रापेप्टाइड्स को डिज़ाइन किया गया जिसमें उन्होंने दो प्राकृतिक अमीनो एसिड के बीच एक कृत्रिम अमीनो एसिड छिपाया, जिससे ट्रांसपोर्टर कोशिका में कृत्रिम अमीनो एसिड की तस्करी कर सके। एक बार अंदर जाने पर, कोशिका के अंदर असंख्य पेप्टाइड-क्लीविंग एंजाइमों ने उन्हें अलग-अलग अमीनो एसिड में काट दिया, जिससे कोशिकाओं को नए प्रोटीन बनाने के लिए कृत्रिम अमीनो एसिड उपलब्ध हो गए।

पिछली रिपोर्टों के विपरीत, इस अध्ययन ने बैक्टीरिया कोशिका के आंतरिक और बाहरी झिल्ली के बीच की जगह में स्थित प्रोटीन को बदलने के लिए ट्रांसपोर्टर को इंजीनियर किया। शोधकर्ताओं ने सबसे पहले उन अवशेषों की पहचान की जो कार्गो पर चिपके हुए थे। फिर उन्होंने ट्रांसपोर्टर के ऐसे म्यूटेंट तैयार किए जो एक असंशोधित समकक्ष की तुलना में 10 गुना अधिक मात्रा में अपरंपरागत अमीनो एसिड ग्रहण करेंगे। पिछले अध्ययनों की तुलना में यह कृत्रिम अमीनो एसिड ग्रहण करने की दक्षता दोगुनी है।

उपयोग में आसान

निष्कर्ष मायने रखते हैं क्योंकि कई मानक प्रयोगशाला शोरबा में, पहले से ही बहुत सारे प्राकृतिक पेप्टाइड्स तैर रहे हैं, और वे सभी एक ही ट्रांसपोर्टर के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, जिससे सेल के अंदर तस्करी किए गए माल की मात्रा कम हो जाती है। इसलिए शोधकर्ताओं ने यह सुनिश्चित करने के लिए चरण दर चरण ट्रांसपोर्टर विकसित किया कि यह इन भीड़-भाड़ वाली परिस्थितियों में भी काम करता है, बार-बार उन जीवाणु कोशिकाओं का चयन करता है जो कृत्रिम अमीनो एसिड के पेप्टाइड्स को सर्वोत्तम रूप से आयात करते हैं। फिर उन्होंने बैक्टीरिया के जीनोम में उन्नत संस्करण बनाया। उन्होंने बताया कि परिणामी प्रणाली का उपयोग पहले मीडिया (शोरबा) को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करने के बजाय नियमित तरीके से प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए करना आसान था।

जैसा कि लैंग समूह के वरिष्ठ वैज्ञानिक और अध्ययन के प्रमुख लेखक मैक्सिमिलियन फोटनर ने एक प्रेस नोट में कहा, अध्ययन “अप्राकृतिक अमीनो एसिड युक्त डिजाइनर प्रोटीन का उत्पादन उनके प्राकृतिक समकक्षों की तरह ही कुशलतापूर्वक करना संभव बनाता है”। ये वास्तव में बहुक्रियाशील प्रोटीन हो सकते हैं, जैसे कि एक एंटीबॉडी जो एक दवा को एक इंजीनियर स्थिति में ले जाती है।

टीम ने यह भी दिखाया कि इसका दृष्टिकोण दो अलग-अलग कृत्रिम अमीनो एसिड प्रदान कर सकता है, जिससे एक ही प्रोटीन दो इंजीनियरी विशेषताओं को विभिन्न स्थानों पर ले जा सकता है।

डॉ. लैंग और उनके सहकर्मी मानव कोशिकाओं में कृत्रिम मानव जैसे प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए एक समान प्रणाली डिजाइन करने पर काम कर रहे हैं जो कई चिकित्सीय अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त हो सकती है। उन्होंने कहा कि यह विचार जटिल रासायनिक यौगिकों का उत्पादन करने के लिए अमीनो एसिड के अलावा अन्य अणुओं को आयात करने तक विस्तारित हो सकता है।

जोएल पी. जोसेफ एक स्वतंत्र विज्ञान पत्रकार और शोधकर्ता हैं।

प्रकाशित – मार्च 11, 2026 07:15 पूर्वाह्न IST

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What is India’s first orbital data centre satellite?

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अब तक कहानी:

हेn 4 मई को बेंगलुरु स्थित इमेजिंग सैटेलाइट कंपनी Pixxel ने कहा कि यह एआई फर्म सर्वम के साथ साझेदारी करेगा लॉन्च करने के लिए जिसे भारत का पहला ‘ऑर्बिटल डेटा सेंटर’ उपग्रह कहा जा रहा है, जिसे पाथफाइंडर नाम दिया गया है। यह 2026 की चौथी तिमाही तक कक्षा के लिए निर्धारित 200 किलोग्राम श्रेणी का उपग्रह होने की उम्मीद है। यह कंपनी के ब्रेड-एंड-बटर व्यवसाय, पिक्सेल के हाइपरस्पेक्ट्रल इमेजिंग कैमरे के साथ डेटासेंटर-क्लास जीपीयू (ग्राफिक्स प्रोसेसिंग यूनिट) ले जाएगा।

कक्षीय डेटा केंद्र क्या है?

यह स्थलीय डेटा केंद्रों में पाए जाने वाले समान प्रकार के जीपीयू ले जाने वाले उपग्रहों का एक समूह है। यह केवल ग्राउंड स्टेशनों पर डेटा रिले करने के बजाय कक्षा में एआई मॉडल को प्रशिक्षित और चला सकता है। ऐसा केंद्र कम-शक्ति वाले “एज” प्रोसेसर की तुलना में अधिक मांग वाला काम कर सकता है, जिसका उपयोग पारंपरिक उपग्रह सिग्नल संपीड़न जैसे कार्यों के लिए करते हैं। पृथ्वी पर एज कंप्यूटिंग एक केंद्रीकृत क्लाउड के बजाय जहां डेटा उत्पन्न होता है, उसके नजदीक गणना चलाने के अभ्यास को संदर्भित करता है, और वही तर्क, कक्षा में लागू होता है, जो अंतरिक्ष-आधारित गणना का विस्तार करने का वादा करता है।

Pixxel के पाथफाइंडर को एकल-उपग्रह प्रदर्शक के रूप में बनाया जा रहा है, जिसे यह परीक्षण करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि क्या ग्राउंड-ग्रेड हार्डवेयर को कम पृथ्वी की कक्षा के कठोर, गर्म वातावरण में विश्वसनीय रूप से कार्य करने के लिए बनाया जा सकता है। कंपनी के मुख्य कार्यकारी अधिकारी अवैस अहमद ने बताया, “जाहिर तौर पर इसकी शुरुआत एक उपग्रह के रूप में होगी, जिसे हम इस साल के अंत से पहले लॉन्च करने की कोशिश करेंगे।” द हिंदू.

वैश्विक कंपनियाँ अचानक क्यों दिलचस्पी लेने लगी हैं?

पिछले दो वर्षों में तीन कारक एक साथ आए हैं, जिससे बड़ी तकनीकी कंपनियों को ऐसे केंद्रों को वास्तविक बनाने की दिशा में प्रयास करने के लिए प्रेरित किया गया है। डेटा केंद्रों को ऊर्जा उपलब्धता, भूमि, पानी और स्थानीय विनियमन की सीमाओं द्वारा बाधित किया जा रहा है, जो सभी एआई की मांगों के कारण बढ़ गए हैं। सही कक्षा में, सौर ऊर्जा प्रभावी रूप से निरंतर है और मुफ्त बिजली प्रदान करती है, जिसे समर्थक अंतरिक्ष में गणना करने के लिए सबसे मजबूत तर्क मानते हैं।

पृथ्वी अवलोकन उपग्रह विस्तृत, भारी छवि फ़ाइलें भी उत्पन्न करते हैं जिन्हें डाउनलिंक करना महंगा होता है; कक्षा में डेटा को संसाधित करना और केवल निष्कर्षों को प्रसारित करना लंबे समय से उस बाधा को कम करने के एक तरीके के रूप में देखा गया है।

तीसरा कारक प्रतिस्पर्धी स्थिति है। स्पेसएक्स के सीईओ, एलोन मस्क ने 2025 में एक्स पर कहा था कि “केवल स्टारलिंक वी3 उपग्रहों को स्केल करना, जिनमें हाई-स्पीड लेजर लिंक हैं, काम करेगा। स्पेसएक्स यह करेगा।” उन्होंने यह भी तर्क दिया कि “यदि हम समीकरण के अन्य भागों को हल कर सकते हैं तो स्टारशिप (कंपनी का सबसे शक्तिशाली रॉकेट) चार से पांच वर्षों के भीतर पृथ्वी की उच्च कक्षा में 100GW/वर्ष पहुंचा सकता है।” अमेज़ॅन के संस्थापक जेफ बेजोस की ब्लू ओरिजिन, माइक्रोसॉफ्ट की एज़्योर स्पेस और लोनस्टार डेटा होल्डिंग्स ने पहले ही पायलट तैनाती शुरू कर दी है। इनमें से किसी भी प्रयास ने अभी तक व्यावसायिक पैमाने पर कक्षीय डेटा केंद्र का निर्माण नहीं किया है।

चुनौतियाँ क्या हैं?

सौर पैनलों से बिजली द्वारा संचालित जीपीयू चिप्स गर्म हो जाते हैं। अब अंतरिक्ष ठंडा हो सकता है, और सामान्य ज्ञान यह सुझाव दे सकता है कि यह गर्मी के लिए एक प्राकृतिक सिंक है। हालाँकि, स्थान भी खाली है और इसका निर्वात संवहन को समाप्त कर देता है। यह वह तंत्र है जिसके द्वारा पृथ्वी पर गर्म हवा को सामान्यतः स्थलीय सर्वर से दूर ले जाया जाता है; कक्षा में, एक गर्म जीपीयू चिप प्रभावी रूप से एक ओवन है जो अपनी स्वयं की अपशिष्ट ऊर्जा को दूर करने में असमर्थ है, इसे ले जाने के लिए कोई हवा नहीं है। इसका एकमात्र समाधान विकिरण है, जिसके लिए गर्मी को अमोनिया से भरे लूपों के माध्यम से तैनात पैनलों तक पंप किया जाना चाहिए, जहां इसे अंतरिक्ष में अवरक्त प्रकाश के रूप में विकिरणित किया जा सकता है। चालक दल अंतरिक्ष उड़ान का इतिहास इस बात की यादों से भरा हुआ है कि यह शासन कितना अक्षम्य हो सकता है।

विकिरण क्षति दूसरी समस्या है और इसने आज तक उड़ाए गए प्रत्येक लंबी अवधि के मिशन के डिजाइन को आकार दिया है। ‘बिट फ़्लिप’ – जहां कंप्यूटर के बिट्स और बाइट्स बेतरतीब ढंग से बदलते हैं – और दीर्घकालिक अर्धचालक क्षरण कॉस्मिक किरणों के कारण होता है, और विकिरण-कठोर चिप्स, जो अधिकांश अंतरिक्ष हार्डवेयर को नियंत्रित करते हैं, आमतौर पर वाणिज्यिक जीपीयू से वर्षों तक पीछे रहते हैं। ग्रहण अवधि के लिए बिजली के भंडारण की आवश्यकता होती है, और रोबोटिक सर्विसिंग के बिना रखरखाव प्रभावी रूप से असंभव है, इसलिए अतिरेक को शुरू से ही डिजाइन किया जाना चाहिए।

Pixxel-Sarvam साझेदारी में वास्तव में क्या शामिल है?

पाथफाइंडर उपग्रह का डिज़ाइन, निर्माण, लॉन्च और संचालन Pixxel द्वारा किया जाएगा। सर्वम, एक भारतीय एआई फर्म, एआई बैकबोन के रूप में वर्णित विवरण प्रदान करेगी, जिसमें प्रशिक्षण और अनुमान दोनों के लिए उपग्रह की जीपीयू परत पर पूर्ण-स्टैक भाषा मॉडल चलाए जाएंगे। पिक्सेल के हाइपरस्पेक्ट्रल कैमरे को उसी प्लेटफॉर्म पर ले जाया जाएगा, जिससे मिशन को तत्काल उपयोग का मौका मिलेगा: कक्षा में कैप्चर की गई इमेजरी का कक्षा में विश्लेषण किया जा सकता है, केवल निष्कर्ष पृथ्वी पर प्रेषित किए जा सकते हैं। श्री अहमद ने लागत, जीपीयू की संख्या या लॉन्च प्रदाता का खुलासा करने से इनकार कर दिया, और कहा कि इसरो और स्पेसएक्स के बीच चयन स्लॉट उपलब्धता के आधार पर निर्धारित किया जाएगा। हालाँकि, Pixxel टीम में कई विशेषज्ञ हैं जिन्होंने भारतीय अंतरिक्ष अनुसंधान संगठन के साथ काम किया है और अंतरिक्ष में थर्मल प्रबंधन का अनुभव रखते हैं।

क्या अंतरिक्ष में डेटा क्रंचिंग ज़मीन से सस्ता हो सकता है?

उपलब्ध साक्ष्यों के आधार पर अभी नहीं, और कुछ समय के लिए नहीं। श्री अहमद ने कहा कि दी गई संख्या में जीपीयू ले जाने वाला एक उपग्रह पृथ्वी पर समान हार्डवेयर की तुलना में अधिक महंगा है। अंतिम समता का तर्क तीन धारणाओं पर बनाया गया है: तारामंडल को हजारों उपग्रहों तक बढ़ाया जाएगा; स्पेसएक्स की स्टारशिप चालू होने के बाद लॉन्च लागत तेजी से कम हो जाएगी; और यह कि कक्षा में शीतलन और ग्रिड-बिजली व्यय की अनुपस्थिति अंततः उच्च पूंजी परिव्यय की भरपाई कर देगी। श्री अहमद ने 5-10 वर्ष का क्षितिज निर्धारित किया। उन्होंने कहा, “भारत में एक डेटा सेंटर को बदलने में लगभग 100-500 उपग्रह लगेंगे और अगर कोई इसके लिए भुगतान करेगा, तो हम उन्हें 24 महीनों में भी लॉन्च कर सकते हैं।” Pixxel और उसके साथियों द्वारा दी गई समय-सीमा की तुलना में स्वतंत्र मूल्यांकन स्पष्ट रूप से अधिक सतर्क रहे हैं। उपग्रहों पर एज प्रोसेसिंग को शैक्षणिक और एजेंसी समीक्षाओं द्वारा निकट अवधि में व्यवहार्य माना जाता है, लेकिन स्थलीय बादल के थोक प्रतिस्थापन को 10 से 30 साल के प्रस्ताव के रूप में माना जाता है।

प्रकाशित – 10 मई, 2026 03:55 पूर्वाह्न IST

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‘Think before you throw’: This event will teach you how to use scraps in your kitchen for zero waste cooking

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‘Think before you throw’: This event will teach you how to use scraps in your kitchen for zero waste cooking

तरबूज के छिलकों का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है | फोटो साभार: जियाम्ब्रा

आनंद राजा, मल्लेश्वरम ईट राजा में प्रसिद्ध जीरो-वेस्ट जूस की दुकान के पीछे एक मिशन वाला व्यक्ति है। उनकी जूस की दुकान में आपको प्लास्टिक के कप के बजाय फलों के छिलके और छिलके में जूस परोसा जाता है। शून्य अपशिष्ट और सततता उनका मंत्र है. 9 मई को, वह किचन सीक्रेट्स नामक एक कार्यक्रम के लिए स्वयंसेवी समूह ब्यूटीफुल भारत के साथ मिलकर काम करेंगे, जहां प्रतिभागी रसोई के स्क्रैप और बचे हुए का उपयोग करना सीख सकते हैं, और व्यंजनों का नमूना भी ले सकते हैं।

कार्यक्रम में घटित होगा मल्लेश्वरम में पंचवटी, एक बंगला और मैदान जो कभी नोबेल पुरस्कार विजेता भौतिक विज्ञानी सीवी रमन का घर था.

“हम सभी भोजन बर्बाद न करने के बारे में बात करते रहते हैं। यहां हम कचरे को भोजन बना रहे हैं। ऐसी बहुत सी चीजें हैं जिन्हें आम तौर पर त्याग दिया जाता है, जैसे कि जब हम धनिये की पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो हम डंठल को फेंक देते हैं। किचन सीक्रेट्स में हम लोगों को जो बता रहे हैं, वह है, ‘फेंकने से पहले सोचें’। हम जो फेंकते हैं वह शायद हम जो उपयोग करते हैं उससे अधिक पौष्टिक होता है,” श्री राजा ने कहा।

वह तरबूज के छिलकों का उदाहरण देते हैं, जिन्हें आमतौर पर फेंक दिया जाता है। इवेंट में वे इससे चटनी और डोसा बनाएंगे. खरबूजे के बीजों का उपयोग मिल्कशेक बनाने के लिए किया जाएगा, जो खरबूजे के शेक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं। “हम यह भी प्रदर्शित करेंगे कि रागी दूध से निकले प्रोटीन के लड्डू कैसे बनाये जाते हैं।”

पिछली शून्य बर्बादी घटना से एक छवि। (बाईं ओर) ईटराजा से आनंद राजा, और उनके बगल में ओडेट कटराक

पिछली शून्य बर्बादी घटना से एक छवि। (बाईं ओर) ईटराजा से आनंद राजा, और उनके बगल में ओडेट कतरक | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

ब्यूटीफुल भारत स्वयंसेवक समूह के ओडेट कटरक बताते हैं कि अगर हम सभी इन तकनीकों का उपयोग करके अपने गीले कचरे को कम करते हैं, तो इसका पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। “गीले कचरे को जब प्लास्टिक की थैलियों में बाँधकर फेंक दिया जाता है, तो उससे मीथेन गैस निकलती है, जो पर्यावरण के लिए भयानक है और जलवायु परिवर्तन में योगदान देता है।” प्रतिभागियों को अपने स्वयं के शून्य रेसिपी व्यंजन लाने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है, और एक विजेता चुना जाएगा जिसे होम कंपोस्टर से सम्मानित किया जाएगा।

वे मदर्स डे पर कार्यक्रम की मेजबानी कर रहे हैं, क्योंकि यह उन भारतीय माताओं के लिए एक श्रद्धांजलि है जो शून्य अपशिष्ट और स्वाभाविक रूप से स्थिरता के सिद्धांतों के साथ अपनी रसोई चलाती हैं।

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How do butterflies taste? 

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How do butterflies taste? 

तितली का मुँह मूलतः एक निर्मित तिनके की तरह होता है। | फोटो साभार: PEXELS

आपने फूलों और पत्तियों के ऊपर तितलियां देखी होंगी, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि वे क्या कर रही हैं? या अधिक विशेष रूप से, क्या आपने सोचा है कि वे कैसे खाते हैं और कैसे स्वाद लेते हैं?

इससे या तो आपको घृणा हो सकती है या आप और अधिक जानने के लिए उत्सुक हो सकते हैं। पैर उत्तर हैं. हां, आपने इसे सही सुना! तितलियों को अपने पैरों से अलग-अलग स्वाद मिलते हैं। अस्पष्ट? यहाँ वास्तव में क्या होता है…

तितली के भाग

तितली का मुँह मूलतः एक निर्मित तिनके की तरह होता है। हालाँकि, लंबी, कुंडलित सूंड, जो अमृत चूसने के लिए उपयुक्त है, मौके पर ही स्वाद का आकलन करने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए विकास ने तितलियों को एक विकल्प दिया – उनके पैरों पर विशेष केमोरिसेप्टर्स, जिन्हें सेंसिला कहा जाता है, जो छोटे स्वाद सेंसर की तरह काम करते हैं।

जब एक तितली सतह पर उतरती है, तो पौधों के रस या अमृत युक्त नमी की छोटी बूंदें सेंसिला के छिद्रों में प्रवेश करती हैं। इन संरचनाओं में रिसेप्टर्स होते हैं जो मीठे, कड़वे, नमकीन और अन्य रासायनिक संकेतों का पता लगाते हैं, जिससे तितली को यह तय करने में मदद मिलती है कि सतह पीने लायक है या नहीं। यदि यह “अमृत-समृद्ध भोजन” का पता लगाता है, तो तितली की सूंड चुस्की लेने के लिए खुल जाती है, और यदि इसे “गलत पौधे” संकेत मिलते हैं, तो यह उठ जाती है और दूसरे स्रोत की खोज करती है।

इस प्रकार, एक तितली के लिए, उतरना और चखना एक ही क्रिया है, जिससे समय और ऊर्जा की बचत होती है। कल्पना कीजिए कि आपको यह जानने से पहले कि क्या यह खाने लायक है, हर पत्ती को काटना और चबाना पड़ेगा! इसके बजाय, तितलियाँ अपने पैरों के माध्यम से तुरंत जान सकती हैं कि यह उनके भविष्य के कैटरपिलर के लिए सही मेजबान पौधा है या नहीं। यह प्रणाली विशेष रूप से महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जिन्हें अपने अंडों के लिए सही नर्सरी का चयन करना होगा या अपने बच्चों को अंडे सेते ही भूखे मरने का जोखिम उठाना होगा।

हालाँकि, सिर्फ पैर ही नहीं!

तितलियाँ केवल अपने पैरों के इस्तेमाल से स्वाद नहीं चखतीं। उनके एंटीना, मुखभाग (पलप्स) और यहां तक ​​कि पंखों पर भी केमोरिसेप्टर होते हैं, जो एक वितरित “स्वाद नेटवर्क” बनाते हैं।

क्या आप जानते हैं?

यदि कोई तितली आपके हाथ या बांह पर आकर बैठती है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह हमेशा स्नेही होती है; यह वास्तव में आपकी त्वचा का स्वाद चखना हो सकता है कि इसमें पीने लायक कोई नमक, शर्करा या नमी है या नहीं। अपने पैरों से स्वाद लेने के अलावा, कुछ तितलियाँ अपने पैरों पर सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से सीधे पानी और खनिजों की थोड़ी मात्रा को अवशोषित कर सकती हैं, खासकर गर्म, शुष्क परिस्थितियों में।

एंटीना वायुजनित गंधों को पकड़ने में मदद करता है, तितली को आशाजनक घास के मैदानों की ओर ले जाता है, जबकि सूंड फूल को छूने के बाद मुखभाग अंतिम पुष्टि देता है। साथ में, ये सेंसर तितली को गंध, रंग और स्वाद के परिदृश्य में नेविगेट करने देते हैं।

यह संपूर्ण शरीर चखने की प्रणाली एक कारण है कि तितलियाँ एक फूल से दूसरे फूल तक इतनी जल्दी उड़ सकती हैं। प्रत्येक लैंडिंग एक विभाजित-सेकेंड ऑडिट है: “क्या यह पर्याप्त शर्करा है? पर्याप्त सुरक्षित? सही प्रजाति?” यदि उत्तर नहीं है, तो तितली पहले से ही अगले फूल के आधे रास्ते पर है।

तितली के भाग.

तितली के भाग. | फोटो साभार: विकिमीडिया कॉमन्स

क्या आप जानते हैं?

यह अजीब अनुकूलन पौधों और तितलियों को एक शांत साझेदारी बनाने में भी मदद करता है। जैसे तितलियाँ अपनी सूंड (भूसे जैसा शरीर का हिस्सा) के साथ अमृत पीती हैं, उनके पैर और शरीर पराग उठाते हैं, जो फिर अगले फूल तक ले जाया जाता है, जिससे प्रत्येक “स्वाद परीक्षण” एक अनजाने परागण सेवा में बदल जाता है।

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