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Turning carrot waste into edible material again

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Turning carrot waste into edible material again

जैसे-जैसे मानव आबादी बढ़ती है, बर्बाद बायोमास को खाद्य उत्पादों में बदलने के तरीके खोजना महत्वपूर्ण है। | फोटो क्रेडिट: निक फ्यूविंग्स/अनस्प्लैश

जैसे-जैसे वैश्विक जनसंख्या बढ़ती है, अधिक टिकाऊ और पौष्टिक खाद्य स्रोतों की आवश्यकता अधिक हो जाती है। इस संदर्भ में, पुस्तक बायोमास रूपांतरण और सतत बायोरिफाइनरी लुबिस एट अल द्वारा संपादित। 2024 में,रूपांतरण और बायोरिफाइनरी अवधारणाओं से बर्बाद बायोमास का उपयोग करने में हाल की प्रगति पर प्रकाश डाला गया है और चर्चा की गई है कि व्यवस्थित पुन: उपयोग द्वारा बायोमास अपशिष्ट और उप-उत्पादों को कैसे कम किया जा सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने बताया है कि जैसे-जैसे आबादी बढ़ती है, बर्बाद बायोमास को खाद्य उत्पादों में बदलने के तरीके खोजना महत्वपूर्ण है।

हम अपने भोजन में विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अंडे और मांस का उपयोग करते हैं और अखाद्य भागों को अपशिष्ट के रूप में त्याग देते हैं। ऐसी ही एक सब्जी जिसका हम उपयोग करते हैं वह है गाजर, और ऐसा करते समय, हम इसकी त्वचा और इसके सिर और नीचे के हिस्से (यानी शीर्ष और जड़ की नोक) को हटा देते हैं। हम मिठाई तैयार करने के लिए गाजर के कुछ हिस्सों का भी उपयोग करते हैं, जहां हम फिर से छोटे हिस्से को बचे हुए या अखाद्य के रूप में बर्बाद कर देते हैं। गगन जे. कौर और अन्य का एक लेख, जिसका शीर्षक है ‘आकलन गाजर खाद्य उत्पाद के लिए और जैव ईंधन के रूप में अस्वीकार और अपशिष्ट’ और उपरोक्त पुस्तक में प्रकाशित, इस मुद्दे पर विस्तार से चर्चा करता है।

यह इसी संदर्भ में है कि दिसंबर 2025 में एक पेपर प्रकाशित हुआ कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका (doi:10.1021/acs.jafc.5c11223), जर्मनी में गिसेन विश्वविद्यालय में खाद्य रसायन संस्थान के मार्टिन गैंड के नेतृत्व में लेखकों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह ने गाजर के कचरे का उपयोग करने के लिए कवक के उपयोग का प्रस्ताव दिया है। कवक (फफूंद का बहुवचन) जीवन का एक विविध साम्राज्य है, जो मुख्य रूप से पोषक तत्वों को प्राप्त करने की अपनी अनूठी रणनीतियों के कारण पौधों और जानवरों से अलग है।

विशेष रूप से, पौधों के विपरीत, कवक प्रकाश संश्लेषण नहीं करते हैं। उनके पास जड़ें भी नहीं होती जिनका उपयोग करके वे बढ़ सकें। इसके बजाय वे बाहरी स्रोतों से भोजन प्राप्त करते हैं; लेकिन जानवरों के विपरीत, कवक अपने भोजन को पचाने से पहले निगलते नहीं हैं। इसके बजाय, वे कार्बनिक पदार्थों को तोड़ने के लिए अपने वातावरण में शक्तिशाली एंजाइम छोड़ते हैं और फिर मायसेलिया का उपयोग करके अपने परिवेश से परिणामी पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, जो कवक की जड़ जैसी संरचना होती है जो धागे जैसा नेटवर्क बनाती है।

उनके खाने का विशेष तरीका उन्हें विभिन्न वातावरणों में पनपने की अनुमति देता है और उनकी पारिस्थितिक भूमिकाओं को रेखांकित करता है। उनमें लगभग हर कार्बनिक पदार्थ को तोड़ने की उल्लेखनीय क्षमता होती है, जिसमें खाद्य अपशिष्ट भी शामिल है जो हमारे द्वारा पचा नहीं पाते हैं।

कवक का एक सामान्य उदाहरण मशरूम है, जिसका उपयोग सूप, करी, पास्ता और पिज्जा बनाने के लिए किया जाता है। और यह पूरी तरह से शाकाहारी है और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। मशरूम कवक हैं जो उपलब्ध बाहरी सामग्री का उपयोग करके बढ़ते हैं, जिसमें खाद्य अपशिष्ट भी शामिल है। हम अपने आहार में अक्सर मशरूम का उपयोग करते हैं, खासकर जब पोषण विशेषज्ञों द्वारा सलाह दी जाती है। दिसंबर 2025 के अध्ययन समूह ने विभिन्न देशों के 100 से अधिक प्रकार के मशरूम का परीक्षण किया और उन्हें अपाच्य अपशिष्टों को साफ करने में उल्लेखनीय रूप से कुशल पाया।

शोधकर्ताओं ने गाजर से निकलने वाले कचरे पर ध्यान केंद्रित किया, और कैसे कवक उन्हें पचाते हैं और खाद्य सामग्री का उत्पादन करते हैं। उदाहरण के लिए, टीम ने बाद में गाजर के कचरे पर उगे गुलाबी ऑयस्टर मशरूम के मायसेलिया को “शाकाहारी पैटीज़” में बदल दिया जो कुछ व्यंजनों में सोया की जगह ले सकता था।

जबकि हम में से बहुत से लोग अपने आहार में गाजर का उपयोग करते हैं (करी, सलाद, कुरकुरे स्नैक्स और मिठाई के रूप में), शेफ और आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमें उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए इन तैयारियों में अधिक मशरूम का उपयोग करने की आवश्यकता है। हमारी भविष्य की खाद्य सुरक्षा कवक द्वारा खाद्य अपशिष्ट को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विटामिन में बदलने पर निर्भर हो सकती है।

dbla@lvpei.org

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Science Quiz: On Venus

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Science Quiz: On Venus

अकात्सुकी जापानी ऑर्बिटर है जिसने 2015 में शुक्र के ऊपरी वायुमंडल में 9,700 किलोमीटर लंबी स्थिर लहर की तस्वीरें खींची थीं, जिससे सतह और उच्च ऊंचाई वाले मौसम के बीच संबंध का पता चला था। श्रेय: 江戸村のとくぞう (CC BY-SA)

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The natural universe remains captivating when it skips the people

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The natural universe remains captivating when it skips the people

विज्ञान पत्रकारिता में सभी अप्रासंगिक विभाजनों में से, हम किस बारे में लिखते हैं और कैसे आगे बढ़ते हैं, इसकी चिंता मेरे लिए चिंता का विषय रही है। एक ओर ऐसे पत्रकार हैं जो लोगों के माध्यम से कहानियाँ बताने पर केंद्रित हैं। दूसरी ओर मेरे जैसे पत्रकार हैं जो मानते हैं कि दुनिया को स्वीकार करने और यह कैसे काम करता है यह समझने के अलावा और भी बहुत कुछ है जो वे बता सकते हैं जिनकी कहानियों के केंद्र में लोग हैं।

पहला समूह बहुत बड़ा और अधिक लोकप्रिय है क्योंकि यह एक शक्तिशाली तर्क प्रस्तुत करता है: लोग लोगों के बारे में पढ़ना पसंद करते हैं। उनकी कथाएँ अक्सर अधिक आसानी से आकर्षित करने के साथ-साथ बड़े दर्शकों को आकर्षित करती हैं। यह तर्क तब खुलकर सामने आया जब 2017 में विज्ञान पत्रकार कैसंड्रा विलयार्ड ने कहा लिखा पर कुछ नहीं पर अंतिम शब्द: “… इंसानों को कहानियाँ पसंद हैं, ज़्यादातर दूसरे इंसानों के बारे में कहानियाँ। मुझे गुरुत्वाकर्षण तरंगों में दिलचस्पी नहीं हो सकती है, लेकिन एक प्रक्रिया के रूप में विज्ञान में मेरी दिलचस्पी है। प्रक्रिया को मानवीय बनाएं, और आप हर बार मुझे फँसाएँगे।”

लेकिन प्राकृतिक ब्रह्मांड के कई कोने ऐसे हैं जिनका लोगों या मानवीय अनुभव से कोई लेना-देना नहीं है। वैज्ञानिकों के बिना कोई विज्ञान नहीं है और पाठकों के बिना कोई पत्रकारिता नहीं है; मेरा कहना बस इतना है कि समझने के ऐसे तरीके और चीजें हैं जो समान रूप से, यदि बेहतर नहीं हैं, तो कथा को मानवीय न बनाकर परोसी जाती हैं, और उत्तरार्द्ध पर जोर देने से उन्हें नजरअंदाज कर दिया जाएगा।

चीजों का ढंग

उदाहरण के लिए, बेन फ़िरिंगा, जीन-पियरे सॉवेज और जे. फ्रेज़र स्टोडर्ड के काम को लें। 1980 के दशक में, स्टोडर्ड ने एक शाकनाशी की प्रभावकारिता में सुधार करने की कोशिश शुरू की, कैटेनेन्स और रोटाक्सेन नामक मज़ेदार अणु बनाए, और आणविक इलेक्ट्रॉनिक्स नामक क्षेत्र में समाप्त हुए। यदि स्टोडर्ड की (प्रलेखित) जिज्ञासा और दृढ़ता नहीं होती तो ये अणु अस्तित्व में ही नहीं होते। और अन्य.उसकी जिज्ञासा और दृढ़ता अणु के बिना अर्थहीन होगी। सॉवेज और अन्य. फिर इन अणुओं को बड़ी मात्रा में बनाने का तरीका खोजा और आज इनका उपयोग आणविक मशीनें बनाने में किया जाता है।

1990 के दशक में, बेन फ़ेरिंगा और उनकी टीम ने पूरी तरह से एक ‘नैनोकार’ बनाने के लिए समान रसायन शास्त्र का उपयोग किया: अणुओं का एक ब्लॉक जो सतह पर तब चलता था जब इसे कुछ ऊर्जा की आपूर्ति की जाती थी। तब से वैज्ञानिकों ने इन अद्भुत मशीनों को विकसित करने के दौरान आई कई तकनीकों को अन्य अनुप्रयोगों के लिए अनुकूलित किया है, जिसमें वर्तमान वास्तविक दुनिया भी शामिल है।

लेकिन बस एक पल के लिए, क्या होगा अगर हम रुक जाएं और नैनोकार पर ही आश्चर्य करें? लोगों ने वास्तव में नैनोकार दौड़ का भी आयोजन किया है, जिसमें विभिन्न डिजाइनों की आणविक कारें छोटी-छोटी पटरियों पर एक-दूसरे से प्रतिस्पर्धा करती हैं। ये चीजें मौजूद हैं, और विज्ञान पत्रकारिता को भी इनके बारे में चिंतित होना चाहिए, चीजों के तरीके के बारे में निर्बाध आश्चर्य और जिज्ञासा के लिए जगह बनाए रखनी चाहिए।

जेम्स टूर के नेतृत्व वाली एक टीम द्वारा बनाई गई नैनोकार की रासायनिक संरचना की रिपोर्ट 2010 में आई थी। टीम ने यह जांचने के लिए ‘कार’ बनाई थी कि क्या फुलरीन – पहियों के रूप में काम करने वाले ग्लोब – सतह पर लुढ़कते हैं या फिसलते हैं। शिराई वाई एट अल। | फोटो साभार: शिराई वाई. एट अल.

एक अणु को घुमाना

5 मार्च को इसी क्रम में एक और हालिया अध्ययन पर विचार करें विज्ञानइसके बारे में “आधा-मोबियस टोपोलॉजी” वाला अणु. रसायनशास्त्रियों ने कई वर्षों से यह सिद्धांत दिया है कि असामान्य आकार वाले अणु मौलिक रूप से भिन्न गुणों के साथ मौजूद हो सकते हैं। और उन्होंने इनमें से कुछ अणुओं का निर्माण किया है: जिनके इलेक्ट्रॉन बादलों में हकल टोपोलॉजी होती है, जैसे बिना किसी मोड़ वाला एक बैंड, और मोबियस टोपोलॉजी के साथ, बीच में 180° मोड़ वाला एक बैंड। अब उन्होंने एक अणु बनाया है जिसके इलेक्ट्रॉन आधे-मोबियस टोपोलॉजी के साथ-साथ 90° मोड़ वाले बैंड में प्रवाहित होते हैं। उन्होंने यह कैसे किया?

शोधकर्ताओं ने नमक की सतह (NaCl, जिसे आप घर पर स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए उपयोग करते हैं) से शुरू किया, जिसके शीर्ष पर 13 कार्बन परमाणुओं और पास में दो क्लोरीन परमाणुओं की एक अंगूठी थी। उन सबके ऊपर एक पतली लेकिन बेहद तेज़ सुई मंडरा रही थी। शोधकर्ताओं ने दो क्लोरीन परमाणुओं को खींचने और रिंग में जोड़ने के लिए सुई का उपयोग किया। अंगूठी दो भागों में विभाजित थी: एक तरफ छह बंधन थे और दूसरी तरफ सात बंधन थे। जब अणु के आकार को बदलने का समय आया, तो शोधकर्ताओं ने सुई को सीधे एक विशिष्ट स्थान पर खड़ा कर दिया और इसके माध्यम से बिजली की एक छोटी सी पल्स भेजी। कल्पना कीजिए कि अणु एक उथले छेद में बैठी गेंद की तरह था। इसे एक अलग छेद में ले जाने के लिए, आपको इसे थोड़ा धक्का देना होगा। बिजली का स्पंदन इस प्रकार था: इसने अणु में इलेक्ट्रॉनों को इंजेक्ट किया, जिससे इसे ऊर्जा का विस्फोट हुआ जिसने इसे अपनी वर्तमान स्थिति से बाहर और एक अलग स्थिति में भेज दिया।

इस नई अवस्था में, यदि अणु बिल्कुल सपाट रहता है, तो उसके इलेक्ट्रॉन अस्थिर होंगे क्योंकि वे एक ही ऊर्जा स्तर में एकत्रित हो जाएंगे। अपनी कुल ऊर्जा को कम करने के लिए अणु ने स्वयं को विकृत कर लिया। सम संख्या में कार्बन बांड वाली एक श्रृंखला सबसे अधिक स्थिर होती है जब इसके परमाणु भौतिक रूप से 90° तक मुड़ते हैं (जो एक पूर्ण मोबियस आकार बनाता है), जबकि विषम संख्या वाली श्रृंखला सपाट रहना पसंद करती है। दो खंडों को जोड़कर, एक विषम और एक सम संख्या वाले बांडों के साथ, शोधकर्ताओं ने रिंग को समझौता करने के लिए मजबूर किया। परमाणु भौतिक रूप से लगभग 24° झुक गए, जिससे इलेक्ट्रॉनों का मार्ग 90° मुड़ गया। इस सर्पिल विकृति को पेचदार छद्म जाह्न-टेलर प्रभाव कहा जाता है। टीम ने यह भी पाया कि वे अणु को विभिन्न आकृतियों और दिशाओं के बीच आगे और पीछे पलट सकते हैं।

शोध पत्र के अनुसार, यह कार्य वैज्ञानिकों को अणु के इलेक्ट्रॉनों को व्यवस्थित करने के तरीके में हेरफेर करके नए प्रकार के इलेक्ट्रॉनिक भागों को डिजाइन करने में मदद कर सकता है – लेकिन यहां बात यह है: क्या होगा यदि ये अनुप्रयोग कभी नहीं आते हैं? क्या यह काम उतना ही दिलचस्प नहीं होगा? जैसे स्टोडर्ड के बोरोमियन रिंग (अणुओं के तीन इंटरलॉकिंग रिंग जो एक रिंग के व्यवस्था छोड़ने पर भी अलग हो जाते हैं) और आणविक एलिवेटर (एक अणु जो दो मंजिलों के बीच अन्य अणुओं पर ‘यात्रा’ करता है), फ़ेरिंगा की तुल्यकालिक रोटरजेम्स टूर और स्टेफनी चांटेउ के “नैनोपुटियंस” (अणु जो छोटे लोगों की तरह दिखते हैं) या नैनो-ट्रक (फेरिंगा के नैनोकारों की तरह लेकिन जो अन्य अणुओं को भी ले जा सकते हैं), और फिलिप ईटन और लियो पैक्वेट के अणु पूरी तरह से कार्बन परमाणुओं से बने होते हैं जो प्लेटोनिक ठोस के आकार में मजबूर होते हैं (क्यूबेन की तरह, जो बनाना मुश्किल है क्योंकि कार्बन-कार्बन बंधन तंग कोणों में झुकना पसंद नहीं करते हैं), अब हमारे पास पूरी तरह से दोनों हैं मोबियस और आधे-मोबियस अणु।

जो इसे अद्भुत बनाता है

मॉलिक्यूलर बोरोमियन रिंग्स ने बताया कि जे. फ्रेजर स्टोडडार्ट एट अल। 2004 में साइंस में रिपोर्ट किया गया। ग्रे गोले जिंक आयन हैं।

मॉलिक्यूलर बोरोमियन रिंग्स ने बताया कि जे. फ्रेजर स्टोडडार्ट एट अल। 2004 में साइंस में रिपोर्ट किया गया। ग्रे गोले जिंक आयन हैं। | फोटो साभार: एम स्टोन (CC BY-SA)

नैनोपुटियन कैसे बनाएं

नैनोपुटियन कैसे बनाएं | फोटो साभार: किलिअननायलर (CC BY-SA)

मैं स्वीकार करता हूं कि दोनों पक्षों के बीच विभाजन केवल दार्शनिक अर्थ में अपूरणीय है: मैं कहता हूं “देखो कि विज्ञान हमें क्या करने की अनुमति देता है, जानने के लिए”, आप कहते हैं “विचार करें कि जिन लोगों ने इन चीजों को घटित किया, वे वहां तक ​​पहुंचने के लिए क्या कर रहे थे”। व्यावहारिक अर्थ में, इसे आसानी से उन कथाओं के पक्ष में हल किया जा सकता है जिनमें लोग शामिल हैं क्योंकि वे लोगों का ध्यान खींचने और बनाए रखने में बेहतर हैं। लेकिन मैं वास्तव में उसका आनंद लेता हूं जो यह “पक्ष” मुझे करने की अनुमति देता है, जिन विचारों और ‘कार्यों’ पर यह मुझे ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है। और मैं चाहूंगा कि यह हर किसी को मिले।

माना, यह हमेशा मज़ेदार नहीं होता और फ़िरिंगा, स्टोडर्ड और सॉवेज के काम जैसा खेल नहीं होता। यह अक्सर गंभीर और अक्सर अधिक जटिल होता है, विशेषकर होने के कारण बहुत दूर हटा दिया गया मानवीय अनुभवों से. लेकिन वास्तव में यही इसे अद्भुत बनाता है – और जो उस आश्चर्य को पकड़ने के लिए पर्याप्त रूप से लिखने (या स्क्रिप्ट या विज़ुअलाइज़ करने) में सक्षम बनाता है, साथ ही दर्शकों का ध्यान भी एक अद्भुत लक्ष्य रखता है। यदि कुछ भी हो, जब विलयार्ड ने लिखा था, “आप गुरुत्वाकर्षण तरंगों को सबसे साफ, सबसे स्पष्ट, सबसे सुवक्ता शब्दों का उपयोग करके समझा सकते हैं – और आपको ऐसा करना चाहिए! – लेकिन मैं वैज्ञानिकों की उनकी सभी गन्दी, मानवीय महिमा की कहानी चाहता हूँ,” ऐसा लगा जैसे विलयार्ड को अभी तक यह नहीं मिला था एक शानदार लेख या कि हम इसे अच्छी तरह से नहीं कर रहे हैं। या कि, लेखन के अलावा अन्य कारणों से, दोनों पक्ष वास्तव में कभी भी मेल नहीं खा सकते हैं।

mukunth.v@thehindu.co.in

प्रकाशित – 06 मार्च, 2026 08:00 पूर्वाह्न IST

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Meet the woman who’s on a climate mission to the North Pole

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Meet the woman who’s on a climate mission to the North Pole

ऐसा हर दिन नहीं होता कि कोई यूँ ही यह उल्लेख कर दे कि वे उत्तरी ध्रुव के पास एक केबिन में वापस जा रहे हैं। फिर भी, दुनिया के सबसे उत्तरी शहर लॉन्गइयरब्येन में स्थित एक नागरिक वैज्ञानिक, 57 वर्षीय हिल्डे फालुन स्ट्रोम ने मुझे बिल्कुल यही बताया, जब हम पिछले साल स्वालबार्ड के जमे हुए द्वीपसमूह में मिले थे।

राष्ट्रीयता के आधार पर नॉर्वेजियन, स्ट्रोम ओस्लो के बाहर एक ऐसे परिवार में पले-बढ़े, जो लंबे समय तक बाहर रहते थे। आर्कटिक के प्रति उनका जुनून बचपन में शुरू हुआ और 1995 में स्वालबार्ड चले जाने के बाद और गहरा हो गया, जहां वह अपने पति स्टीनर के साथ रहती हैं, जो स्टैट्सबीग के लिए काम करते हैं और लॉन्गइयरब्येन सरकार के स्वामित्व वाली संपत्तियों की देखरेख करते हैं। दोनों के प्यारे पोते-पोतियां हैं।

एक खोजकर्ता, ध्रुवीय राजदूत और जलवायु अधिवक्ता, स्ट्रोम स्वालबार्ड अभियान चलाते हैं और एक अग्रणी नागरिक-विज्ञान पहल, हार्ट्स इन द आइस के सुन्निवा सोर्बी के साथ सह-संस्थापक हैं। वह COP26 जैसे वैश्विक प्लेटफार्मों के माध्यम से आर्कटिक संरक्षण की वकालत करती है और आधुनिक जलवायु निगरानी के साथ पारंपरिक ज्ञान को एकीकृत करने वाले इनुइट के नेतृत्व वाले शिखर सम्मेलन आर्कटिक कॉल जैसी परियोजनाओं में योगदान देती है। इस वर्ष, यह 11-15 सितंबर के लिए निर्धारित है।

जब मैंने इस क्षेत्र का दौरा किया, तो शुरुआती वसंत था, और स्वालबार्ड बर्फ के नीचे दबा हुआ था। सूरज बिल्कुल भी डूबा नहीं, फिर भी कोई पेड़ नहीं उगे। यह रूखापन लगभग अलौकिक और फिर भी आकर्षक लगा। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसने स्ट्रोम को इतनी मजबूती से पकड़ रखा था।

लॉन्गइयरब्येन के रेनडियर्स। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

“जब मैं केबिन से लौटती हूं,” उसने मुझसे कहा, “यह अकेलेपन या अस्तित्व की कहानियों के साथ कभी नहीं होता है। यह हमेशा विज्ञान है, ध्रुवीय भालू के साथ मुठभेड़, और एक तरह की खुशी जिसका मैं वर्णन नहीं कर सकता।” बामसेबू, केबिन, एक 20 वर्ग मीटर की संरचना है जिसे 1930 में ग्रीष्मकालीन बेलुगा शिकार के लिए बनाया गया था। कोई इन्सुलेशन, बिजली या पाइपलाइन नहीं है। “जब तक आप लकड़ी के चूल्हे की गिनती नहीं करते, तब तक कोई हीटिंग नहीं,” उसने कहा। “मैं वर्षों से ड्रिफ्टवुड इकट्ठा कर रहा हूं।”

पूर्ण अलगाव

लॉन्गइयरब्येन ग्लेशियरों और फ़जॉर्ड्स, आधी रात के सूरज और अंतहीन ध्रुवीय रात की भूमि है। वर्ष के कुछ भाग में, दिन का प्रकाश कभी ख़त्म नहीं होता; उसके बाद कई महीनों तक यह कभी शुरू ही नहीं होता। स्ट्रोम द्वारा संदर्भित ट्रैपर केबिन इस सब को तीव्र करता है: ग्लेशियर की हवाएं, टुंड्रा की खामोशी, और ध्रुवीय भालू और हिरन को छोड़कर मानव जीवन की अनुपस्थिति।

स्ट्रोम ने समझाया, “कौवा उड़ते समय यह 145 किमी है।” “लेकिन यह मार्ग ग्लेशियरों, पर्वत श्रृंखलाओं और दो घाटों को पार करता है जिन्हें पार करने के लिए ठोस रूप से जमे हुए होना चाहिए। यह कोई आकस्मिक यात्रा नहीं है।” वह स्नोमोबाइल से यात्रा करती थी, 400 किलोग्राम भोजन, ईंधन, उपकरण और कभी-कभी अपने पति से लदी स्लेज को खींचकर ले जाती थी। यात्रा जल्द ही खतरनाक हो सकती है.

वह समय था जब एक तूफ़ान की तुलना उसने तूफ़ान से करते हुए उसके स्नोमोबाइल की विंडशील्ड को उड़ा दिया था। “यह उड़ गया और खुले समुद्र के किनारे दो बर्फ के खंडों के बीच उतरा,” उसने कहा। “मैंने छलांग लगाई और इसे पानी में गिरने से पहले ही पकड़ लिया।” जब वह केबिन में पहुँचती थी, तो उसे दरवाज़े तक पहुँचने के लिए अक्सर बहाव खोदना पड़ता था।

ये छोटी यात्राएँ उन 19 महीनों की तुलना में कुछ भी नहीं थीं जो उसने एक बार नागरिक विज्ञान अभियान के हिस्से के रूप में सोर्बी के साथ बामसेबू में बिताए थे। स्ट्रोम का लंबे समय से सपना था कि वह यथासंभव उत्तरी ध्रुव के करीब रहे, लेकिन अकेले नहीं। “और यह मेरा पति नहीं बनने वाला था,” वह हँसी। वह 2019 में अलास्का में एक व्यापार मेले में कनाडाई सोरबी से मिलीं। इसके तुरंत बाद, दोनों जमे हुए आर्कटिक में अलगाव की सर्दियों के लिए सामान पैक कर रहे थे।

स्वालबार्ड के सुदूर आर्कटिक क्षेत्र में वान केउलेन फजॉर्ड (वान केउलेनफजॉर्डन) के तट पर हिल्डे फालुन स्ट्रोम का कर्कश एट्रा।

स्वालबार्ड के सुदूर आर्कटिक क्षेत्र में वान केउलेन फजॉर्ड (वान केउलेनफजॉर्डन) के तट पर हिल्डे फालुन स्ट्रोम का कर्कश एट्रा। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

उनकी योजना नौ महीने रुकने की थी। COVID-19 ने अभियान को लगभग दो वर्षों तक बढ़ा दिया। स्ट्रोम ने कहा, “हमें एक उपग्रह संदेश मिला जिसमें एक ही शब्द था: महामारी।” “हमारे पास रेडियो या टीवी नहीं था। जब तक हमें इसकी भयावहता का एहसास हुआ, कोई जहाज़ नहीं आ रहा था। हम बिल्कुल फंसे नहीं थे, लेकिन हम निकल भी नहीं सकते थे।”

यदि वे ऐसा कर भी सकते थे, तो भी वे ऐसा नहीं करना चाहते थे। “हमारे पास बहुत अधिक उपकरण थे, और क्षेत्र में ध्रुवीय भालू थे। खाद्य भंडार को छोड़ना गैर-जिम्मेदाराना होता। और वैज्ञानिक क्षेत्र तक नहीं पहुंच सकते थे। हम ध्रुवीय भालू और टुंड्रा के दीर्घकालिक अध्ययन पर रिपोर्ट करने वाले एकमात्र व्यक्ति थे।” सीमित सैटेलाइट बैंडविड्थ के बावजूद उनका शोध दूर तक पहुंचा। स्ट्रोम ने कहा, “हमने 104,000 बच्चों से बात की।”

उत्तरी लाइट्स।

उत्तरी लाइट्स। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

जंगली मुठभेड़

उन्होंने बताया कि ध्रुवीय भालू सील का शिकार करने के लिए समुद्री बर्फ के बिना जीवित रहने के लिए संघर्ष करते हैं। वे जलवायु परिवर्तन के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील प्रजातियों में से हैं। “आर्कटिक दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में जलवायु परिवर्तन के प्रति दोगुना संवेदनशील है। हम चाहते थे कि छात्र यह समझें कि यहां के ग्लेशियरों के पिघलने से पूरे ग्रह का आकार कैसे बदल सकता है।”

स्ट्रोम को अब भी आश्चर्य होता है कि उसने 104 अलग-अलग ध्रुवीय भालू देखे। एक रात, एक भालू केबिन की दीवार से टकराकर छत पर चढ़ गया। “मैंने अपनी रिवॉल्वर, फ्लेयर गन और रबर की गोलियां उठाईं और बाहर चला गया। वह 30 मीटर दूर था। हमने आँखें बंद कर लीं। फिर वह चला गया।”

सुन्नीवा सोर्बी और स्ट्रोम अपने पति के साथ।

सुन्नीवा सोर्बी और स्ट्रोम अपने पति के साथ। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

उसके दिन सुबह 7 बजे शुरू होते थे। उसने चूल्हा जलाया, बर्फ के टुकड़ों को पिघलाया और पानी उबाला। बाद में वर्ष में, महिलाओं ने बर्फ पिघलाया या पास की जलधारा का उपयोग किया। भोजन सरल था: नाश्ते के लिए दलिया या ग्रेनोला, रात के खाने के लिए रेनडियर या आर्कटिक चार। “हमारे पास सौर और हवा से चलने वाला एक छोटा फ्रीजर भी था।”

स्ट्रोम अपने कुत्ते एट्रा को रोजाना तूफानों और महीनों के अंधेरे में भी टहलाती थी, खतरे का पता लगाने के लिए कुत्ते के कॉलर पर रोशनी और गर्मी-संवेदी दूरबीन लगाती थी। महिलाएँ हर दिन व्यायाम करती थीं, हर दो सप्ताह में अपने बाल पिघली हुई बर्फ से धोती थीं, कपड़े “एक ही बाल्टी में” धोती थीं, और सब कुछ “स्टोव के पास” सुखाती थीं।

फिर भी एक महिला

स्ट्रोम ने याद करते हुए कहा, एक दिन, स्वालबार्ड के नए पुजारी “फल, सब्जियां और मेरे पति” को लेकर हेलीकॉप्टर से पहुंचे। चरम सीमा पर भी महिलाओं ने छोटे-छोटे रीति-रिवाजों को बरकरार रखा। उन्होंने कहा, “मैंने क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या पर एक पोशाक पहनी थी।” “अपने बालों को कर्ल किया। मेकअप लगाया। इसने मुझे याद दिलाया कि मैं कौन थी, मजबूत, हाँ, लेकिन फिर भी एक महिला।”

अपने कर्कश के साथ स्ट्रोम।

अपने कर्कश के साथ स्ट्रोम। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

उन संक्षिप्त दो घंटों के लिए, वह और उसका पति “बाहर खड़े रहे, बर्फ में हाथ पकड़े हुए, गाते रहे कि हम कितने भाग्यशाली थे कि हम जीवित रहे। यह ओवरविन्टरिंग के सबसे शक्तिशाली क्षणों में से एक था”। ओवरविन्टरिंग ने स्ट्रोम को सिखाया कि खुश रहने के लिए जीवन में कितनी कम चीज़ों की ज़रूरत होती है। सब कुछ आपस में कैसे जुड़ा हुआ है, कि हम केवल प्रकृति का हिस्सा नहीं हैं, हम प्रकृति हैं। कहानी सुनाना कितना महत्वपूर्ण है. और समस्या का नहीं, समाधान का हिस्सा बनने में कितना मज़ा है।

मैंने पूछा, शौचालय के बारे में क्या? “पहले छह महीनों के लिए, हम 40 मीटर दूर तटरेखा पर गए। एक महिला के लिए बर्फ़ीले तूफ़ान में मज़ा नहीं है।” लेकिन “यह पीछे हटना नहीं था। यह प्रतिरोध था, ग्रह से अलग होने के खिलाफ, जलवायु परिवर्तन के प्रति उदासीनता के खिलाफ”, उन्होंने कहा।

वसंत ऋतु में लॉन्गइयरब्येन।

वसंत ऋतु में लॉन्गइयरब्येन। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

स्ट्रोम का कार्य आज उस दृढ़ विश्वास को दर्शाता है। डेटा और बर्फ से परे, स्ट्रोम की विरासत नेतृत्व में अधिक दिल की धड़कन पैदा करने, ठंड से दूर, जलवायु परिवर्तन के लिए नैदानिक ​​​​दृष्टिकोण और सहानुभूति, सहयोग और मानव कनेक्शन की ओर बढ़ने के मिशन में निहित है। स्वदेशी आवाजों सहित महिला नेताओं को एक साथ लाकर, वह उन पर्यावरण की रक्षा के लिए पारंपरिक ज्ञान को आधुनिक विज्ञान के साथ जोड़ने की उम्मीद करती हैं जिन्हें वे घर कहते हैं।

स्वालबार्ड में वान केउलेन फजॉर्ड (वान केउलेनफजॉर्डन) में नौका विहार करते हुए हिल्डे फालुन स्ट्रोम।

स्वालबार्ड में वान केउलेन फजॉर्ड (वान केउलेनफजॉर्डन) में नौका विहार करते हुए हिल्डे फालुन स्ट्रोम। | फोटो साभार: सौजन्य हिल्डे फालुन स्ट्रोम

उनका मानना ​​है कि जलवायु संकट से निपटने के लिए महिला नेतृत्व आवश्यक है। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “महिलाएं देखभाल करने वाली हैं। हम लचीले हैं। अगर हम दुनिया भर में लड़कियों को शिक्षित करते हैं, तो हम सिर्फ ग्रह को नहीं बचाते हैं, बल्कि हम एक अधिक शांतिपूर्ण, टिकाऊ दुनिया बनाते हैं।”

लेखक मुंबई स्थित लेखक और सांस्कृतिक टिप्पणीकार हैं।

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