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Why solar dried epipelagic fish has 70% protein, only 12% salt and long shelf life

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Why solar dried epipelagic fish has 70% protein, only 12% salt and long shelf life

यदि ताजी मछली पहले से ही प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है (17-19%) मछली की विविधता के आधार पर, 70% प्रोटीन के साथ सूखी मछली प्रोटीन का एक बेहतर स्रोत है। उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, सूखी मछली भी ओमेगा -3 फैटी एसिड, कैल्शियम और लोहे का एक समृद्ध स्रोत है। चूंकि प्रोटीन सामग्री अधिक है, इसलिए केवल 5 ग्राम सूखी मछली का सेवन करके पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा किया जा सकता है। मैकेरल, सार्डिन, एंकोवी और रिबन मछली जैसी एपिपेलैजिक मछली को मछली के सुखाने के लिए चुना जाता है।

“सूखी मछली प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। यह आंगनवाड़ी और दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा पूरक हो सकता है, विशेष रूप से तटीय मछली खाने वाले समुदायों में।”

मछली के पारंपरिक सुखाने की प्रमुख कमियों में से एक 30%से अधिक की उच्च नमक सामग्री है, जो कि 15%की FSSAI सीमा से अधिक है। उच्च नमक सामग्री के साथ, पारंपरिक रूप से सूखी मछली अक्सर खुले में सूखने के आधार पर अस्वाभाविक होती है, और लगभग दो महीने का एक छोटा शेल्फ जीवन होता है। सुश्री स्वामिनथन रिसर्च फाउंडेशन (MSSRF), चेन्नई और फिश फॉर ऑल रिसर्च एंड ट्रेनिंग सेंटर के शोधकर्ताओं के शोधकर्ता, तमिलनाडु, जो कि नवाचार का एक MSSRF हब है, ने इन दर्द बिंदुओं को सफलतापूर्वक संबोधित करने के लिए सौर सुखाने की ओर रुख किया है।

नमक की सामग्री काटना

“सौर-सूखे मछली की नमक सामग्री लगभग 12% है। FSSAI ने नमकीन सूखी मछली के लिए 10-15% नमक सामग्री की एक सीमा निर्धारित की है,” सुश्री ना अंबू वाहिनी, MMSRF, चेन्नई में लीड, ट्रेनिंग और डेवलपमेंट कहती हैं। “केवल 3% नमक को ताजी मछली में जोड़ा जाता है, जो कि मछली के सूखने पर 12% हो जाता है। परंपरागत रूप से सूखी मछली में 30% से अधिक नमक सामग्री होती है।”

समुद्र से ताजा एंकोविज़ स्वाभाविक रूप से लगभग 1-2% नमक होते हैं। सूखने के बाद, यहां तक कि जब कोई नमक नहीं जोड़ा जाता है, तो नमी के नुकसान के कारण मछली में प्राकृतिक नमक की एकाग्रता लगभग 5-7% तक बढ़ जाती है। उन्होंने कहा, “हमने हाइजीनिक परिस्थितियों में सूखी और एल्यूमीनियम पन्नी में पैक किए गए अनसाल्टेड मछलियों के शेल्फ जीवन का भी अध्ययन किया है। इस विधि ने नौ महीने तक का शैल्फ जीवन प्रदान किया है। हालांकि, एफएसएसएआई और कोडेक्स मानकों के अनुसार, सूखे मछली के पास अनुपालन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए 12% की न्यूनतम नमक सामग्री होनी चाहिए।”

प्रोटीन सामग्री को दोगुना करना

यदि पारंपरिक रूप से सूखी मछली में प्रोटीन सामग्री लगभग 35-40% है, तो यह सौर सूखी मछली में 70% तक चला जाता है। “पारंपरिक रूप से सूखी मछली में कम प्रोटीन सामग्री उच्च नमी सामग्री के कारण है,” सुश्री वाहिनी कहती हैं। पारंपरिक रूप से सूखी मछली में नमी की मात्रा अधिक होने का मुख्य कारण यह है कि FSSAI द्वारा निर्दिष्ट 16% से कम नमी की मात्रा को कम करने के लिए मछली को पूरी तरह से सूख नहीं जाता है। गर्मियों के दौरान नमी की सामग्री लगभग 70% से लगभग 35-40% और पारंपरिक रूप से सूखी मछली में सर्दियों में 45% से अधिक हो जाती है। इसके विपरीत, उच्च शेल्फ जीवन को प्राप्त करने के लिए सौर सूखी मछली में नमी 5-15% है। लेकिन 16% तक नमी अनुमेय है।

“जब नमी की सामग्री उच्च होती है तो शेल्फ जीवन कम होता है। यही कारण है कि पारंपरिक रूप से सूखी मछली का लगभग दो महीने का शेल्फ जीवन होता है,” सुश्री वाहिनी कहती हैं। “सौर सूखी मछली का शेल्फ जीवन नौ से 12 महीने होता है जब नमी की सामग्री 5-7 होती है, और नौ महीने जब नमी की सामग्री लगभग 10-15%होती है।”

पीक समर के दौरान भी, खुले सूरज सूखने का उपयोग करके 18% नमी के साथ एंकोवी मछली को सूखने में लगभग 22 घंटे लगते हैं, जबकि सौर सुखाने में केवल नौ घंटे लगते हैं और नमी को केवल 6% तक कम कर देता है। खुली धूप-सुखाने की विधि 34 डिग्री सी की परिवेश की स्थिति और 54%की सापेक्ष आर्द्रता पर निर्भर करती है, जबकि सौर सुखाने से तापमान 55-60 डिग्री सी तक बढ़ जाता है और आर्द्रता को लगभग 17%तक कम कर देता है। यह सूखने की प्रक्रिया को तेज करता है, वह कहती है। सर्दियों में, पारंपरिक खुले सूरज सुखाने के मामले में 39% नमी सामग्री के साथ तीन दिनों की तुलना में, एक सौर एक दिन में एक दिन में एक दिन में सूखने में 23% नमी की सामग्री प्राप्त होती है। सुश्री वाहिनी कहती हैं, “मौसम की स्थिति के आधार पर पारंपरिक सूर्य सुखाने की तुलना में सौर सुखाने की विधि 1.2 से 2.4 गुना तेज है।”

पैकेजिंग का महत्व

शेल्फ जीवन न केवल नमी की सामग्री पर निर्भर करता है, बल्कि यह भी है कि सूखी मछली को सूखने के बाद कैसे संग्रहीत किया जाता है। जबकि पारंपरिक विधि में सूखे मछली को स्टोर करने के लिए कोई पैकेजिंग सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है, सौर ड्रायर का उपयोग करने वाले लोग सूखी मछली को पैक करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी पाउच या एचडीपीई ट्रे बॉक्स का उपयोग करते हैं। “सौर सूखी मछली को कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है और फिर एल्यूमीनियम पन्नी पाउच का उपयोग करके पैक किया जाता है। वैक्यूम पैकेजिंग इसे एयरटाइट बना देगी, लेकिन फिर हम इसकी सिफारिश नहीं करते हैं क्योंकि यह छोटे पैमाने पर मछुआरों के लिए महंगा है। एल्यूमीनियम पन्नी समस्या को ठीक से सील कर देता है। जब इसे सही ढंग से पैक किया जाता है, तो मोइस्चर सामग्री लगभग 5-7% होती है और हम 12 महीने की बात करते हैं। ताजा मछली का उचित चयन, पीने योग्य पानी, सौर सुखाने और एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके पैकेजिंग का उपयोग करके पूरी तरह से सफाई करना सुनिश्चित करें कि सूखी मछली हाइजीनिक है

एक अन्य प्रमुख कारण पारंपरिक खुले सूरज सुखाने के परिणाम हीन सूखी मछली में बचे हुए या अनसोल्ड ताजी मछली का उपयोग है, बजाय विशेष रूप से सूखने के लिए चुने गए मछली के। कुछ मामलों में, यहां तक कि खराब गुणवत्ता या खराब मछली का उपयोग किया जाता है। वह कहती हैं कि फिशरवोमेन को अब प्रक्रिया के सभी पहलुओं पर प्रशिक्षित किया गया है, जिसमें सूखने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग करने का महत्व भी शामिल है।

सूखी मछली में ताजी मछली की तुलना में एक मजबूत गंध होती है, लेकिन अगर सुखाने और पैकेजिंग प्रक्रिया के हर कदम पर देखभाल की जाती है, तो इसे कम किया जा सकता है। सुश्री वाहिनी कहती हैं, “जब मछली को सूखने से पहले ठीक से धोया जाता है, तो सूखने की प्रक्रिया के दौरान हाइजीनिक स्थितियों को बनाए रखने, सूखने की दर में वृद्धि करके, सूखे मछली में नमी की मात्रा को कम करने और उचित पैकेजिंग पोस्ट-ड्राईिंग को कम करने के लिए,” बहुत कम हो जाती है, “सुश्री वाहिनी कहते हैं। “अगर सूखी मछली को पाउडर किया जाता है तो गंध को और कम किया जा सकता है।”

सौर सुखाने न केवल सुखाने की प्रक्रिया को तेज करता है, बल्कि बेहतर उत्पाद की गुणवत्ता, कम नमी सामग्री, कम माइक्रोबियल संदूषण और बढ़ाया पोषण प्रतिधारण को सुनिश्चित करता है।

उच्च लाभ

सभी अनुसंधान और प्रशिक्षण केंद्र के लिए मछली से डॉ। एस। वेल्विज़ा के अनुसार, MSSRF, Poompuhar, परंपरागत रूप से सूखे Anchovy Rs.200-250 प्रति किलोग्राम पर बेचते हैं, जबकि सौर सूखे Anchovy Rs.450-600 प्रति किलोग्राम में बेचते हैं। यदि पारंपरिक रूप से सूखी एंकोवी मछली आकार में बड़ी होती है, तो यह रु .300-400 प्रति किलोग्राम में बेचती है, जबकि सौर सूखी मछली रु .750-800 प्रति किलोग्राम में बेचती है।

MSSRF ने पैकेजिंग के लिए सूखने के लिए मछली का चयन करने के साथ मछली के सूखने के हर पहलू पर पूमपुहार क्षेत्र, नागापत्तिनम, कडलोर और रामेश्वरम के आसपास तमिलनाडु में मछली पकड़ने के समुदाय को प्रशिक्षित किया है। पूम्पुहार में अपने केंद्र में एक बड़े सौर एक बड़े सौर एक हाउसिंग के अलावा, MSSRF ने 50 मिनी, पोर्टेबल सौर ड्रायर की आपूर्ति की है, जो 25-30 किलो प्रति दिन की क्षमता के साथ कडलोर जिले में मुदासालोडाई में महिलाओं को प्रति दिन महिलाओं को केंद्र में आने के बजाय अपने स्वयं के स्थान पर सूखी कर सकते हैं। डॉ। वेल्विज़ा का कहना है कि तमिलनाडु सरकार चाहती है कि MSSRF राज्य के कुछ मछली पकड़ने वाले गांवों में परियोजना को दोहराना चाहता है।

प्रकाशित – 29 जुलाई, 2025 02:00 पूर्वाह्न IST

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​A brittle shell: On ISRO and transparency

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Cotton production expected to be lower than last year

अपारदर्शिता के आरोपों का सामना कर रही एक सम्मानित संस्था ने कुछ पारदर्शिता के साथ अपने आलोचकों को चौंका देने का फैसला किया। भारतीय अंतरिक्ष अनुसंधान संगठन (इसरो) एक तकनीकी समिति की रिपोर्ट सार्वजनिक कीएनवीएस-02 उपग्रह, जिसे 29 जनवरी, 2025 को जीएसएलवी रॉकेट पर लॉन्च किया गया था, का विश्लेषण करने के लिए गठित किया गया था। अपनी इच्छित कक्षा में स्थापित नहीं किया जा सका. इस सप्ताह तक कोई आधिकारिक स्पष्टीकरण नहीं था कि ऐसा क्यों हुआ। साथ में दिए गए एक प्रेस वक्तव्य – यह कोई रिपोर्ट नहीं है, इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए – ने अनुमान लगाया कि एक ‘सर्वोच्च’ समिति ने निष्कर्ष निकाला था कि इंजन की ऑक्सीडाइज़र लाइन में एक कुंजी वाल्व को सक्रिय करने के लिए एक सिग्नल उस तक कभी नहीं पहुंचा। यह वाल्व अंतरिक्ष यान की कक्षा को ऊपर उठाने के लिए इंजन को चालू करने के लिए महत्वपूर्ण है और ऐसा संभवतः इसलिए हुआ क्योंकि विद्युत कनेक्टर में – प्राथमिक और बैकअप दोनों लाइनों में – कम से कम एक कनेक्शन ढीला या विफल हो गया, जिससे सिग्नल को पहुंचने से रोका जा सके। यह सब उपयोगी जानकारी है, लेकिन केवल इसरो के लिए भविष्य के मिशनों में सतर्क रहने के लिए। वास्तव में, प्रेस वक्तव्य जारी रहा, इन सीखों को LVM-3 M5 लॉन्च वाहन द्वारा 2 नवंबर, 2025 के मिशन में “सफलतापूर्वक लागू” किया गया था GSAT-7R स्थापित कियाभारत का सबसे भारी संचार उपग्रह, अपनी इच्छित कक्षा में। जब इसरो एक साल पहले की किसी घटना पर बयान जारी करता है, तो उसे दबाव में अवर्गीकृत होते दिखने के बजाय इसे उजागर करने का प्रयास करना चाहिए। इससे यह पता चलना चाहिए था कि क्या किसी भूल के कारण कनेक्शन ढीला हो गया था; क्या असेंबली लाइन पर प्रत्येक नट और स्क्रू की जांच करने वाले कई स्तर के कर्मचारी – या मशीनें – विफल हो गईं, या यदि एक विनिर्माण विसंगति समय के साथ इस तरह से जटिल हो गई थी कि सबसे सतर्क पर्यवेक्षकों द्वारा भी इसका पता नहीं लगाया जा सकता था।

दूसरी ओर, ऐसा करने से संस्था में जनता का विश्वास मजबूत होता है। इसे व्यक्तियों को दोष दिए बिना या मालिकाना या रणनीतिक जानकारी को रोके बिना ऐसी जानकारी प्रकट करने में सक्षम होना चाहिए। ऐसी ‘विफलता विश्लेषण’ रिपोर्टों को सार्वजनिक करना, जैसा कि उन्हें कहा जाता है, एक नियमित मामला हुआ करता था। हालाँकि, ऐसा लगता है कि जनवरी और मई 2025 में ध्रुवीय उपग्रह प्रक्षेपण वाहनों की बैक-टू-बैक विफलताओं के बाद इसरो एक शेल में पीछे हट गया है। वास्तव में, तकनीकी समितियों से परे – इन रॉकेटों की विफलताओं के अंतर्निहित “प्रणालीगत मुद्दों” की जांच के लिए एक और समिति का गठन किया गया है – इसरो को ऐसे समय में अलगाव का चयन नहीं करना चाहिए जब दुनिया भर में पारंपरिक व्यापार मॉडल बाधित हो रहे हैं।

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What are carbon capture and utilisation technologies? | Explained

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What are carbon capture and utilisation technologies? | Explained

प्रतिनिधि प्रयोजनों के लिए. | फोटो साभार: गेटी इमेजेज़

अब तक कहानी:

सीआर्बन कैप्चर एंड यूटिलाइजेशन (CCU) का तात्पर्य है a प्रौद्योगिकियों का सेट जो औद्योगिक स्रोतों से या सीधे हवा से कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन को कैप्चर करते हैं और उन्हें उपयोगी उत्पादों में परिवर्तित करते हैं। यह प्रक्रिया वायुमंडल से कार्बन को हटाती है और इसे ईंधन, रसायन, निर्माण सामग्री या पॉलिमर के इनपुट के रूप में अर्थव्यवस्था में डालती है। कार्बन कैप्चर और भंडारण के विपरीत, जहां कैप्चर किए गए CO₂ को पुन: उपयोग करने के बजाय स्थायी रूप से भूमिगत संग्रहीत किया जाता है, CCU कैप्चर किए गए कार्बन का उपयोग करता है।

भारत को CCU की आवश्यकता क्यों है?

भारत लगातार CO₂ का दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा उत्सर्जक रहा है, जिसका उत्सर्जन बड़े पैमाने पर बिजली उत्पादन, सीमेंट, स्टील और रसायनों से होता है। जबकि नवीकरणीय ऊर्जा भविष्य के उत्सर्जन को कम कर सकती है, कई औद्योगिक प्रक्रियाएं स्वाभाविक रूप से कार्बन-सघन हैं और डीकार्बोनाइज करना मुश्किल है। सीसीयू इन “हार्ड-टू-एबेट” क्षेत्रों से उत्सर्जन को कम करने के साथ-साथ नई औद्योगिक मूल्य श्रृंखला बनाने का मार्ग प्रदान करता है। यह 2070 के लिए भारत के नेट-शून्य लक्ष्य और एक गोलाकार, कम कार्बन अर्थव्यवस्था बनाने के प्रयास के साथ भी संरेखित है।

यह भी पढ़ें | केंद्रीय बजट 2026: कार्बन कैप्चर, भंडारण योजना के लिए ₹20,000 करोड़ निर्धारित

आज भारत कहां खड़ा है?

भारत ने विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग से अनुसंधान निधि के माध्यम से सीसीयू का समर्थन करना शुरू कर दिया है, जिसने इन प्रौद्योगिकियों के लिए एक विशिष्ट अनुसंधान और विकास रोडमैप बनाया है। पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस मंत्रालय द्वारा प्रस्तुत कार्बन उपयोग और भंडारण (सीसीयूएस) के लिए 2030 रोडमैप के मसौदे में उन परियोजनाओं की पहचान की गई है जिनका उपयोग सीसीयूएस उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। निजी क्षेत्र में, अंबुजा सीमेंट्स (अडानी समूह) कैप्चर किए गए CO₂ को ईंधन और सामग्री में परिवर्तित करने के लिए आईआईटी बॉम्बे के साथ एक इंडो-स्वीडिश सीसीयू पायलट पर काम कर रहा है। जेके सीमेंट हल्के कंक्रीट ब्लॉक और ओलेफिन जैसे अनुप्रयोगों के लिए CO₂ को कैप्चर करने के लिए CCU टेस्टबेड पर सहयोग कर रहा है। सीमेंट से परे, ऑर्गेनिक रीसाइक्लिंग सिस्टम्स लिमिटेड (ओआरएसएल) भारत के पहले पायलट-स्केल बायो-सीसीयू प्लेटफॉर्म का नेतृत्व कर रहा है, जो बायोगैस स्ट्रीम से सीओ₂ को बायो-अल्कोहल और विशेष रसायनों में परिवर्तित कर रहा है।

दूसरे देश क्या कर रहे हैं?

ईयू बायोइकोनॉमी स्ट्रैटेजी और सर्कुलर इकोनॉमी एक्शन प्लान स्पष्ट रूप से सीओ को रसायनों, ईंधन और सामग्रियों के लिए फीडस्टॉक्स में बदलने के तरीके के रूप में सीसीयू का समर्थन करता है, इसे सर्कुलरिटी और स्थिरता लक्ष्यों से जोड़ता है। आर्सेलरमित्तल और मित्सुबिशी हेवी इंडस्ट्रीज लिमिटेड बेल्जियम के जेंट में आर्सेलरमित्तल के संयंत्र में एकत्रित CO2 को कार्बन मोनोऑक्साइड में परिवर्तित करने के लिए एक नई तकनीक का परीक्षण करने के लिए जलवायु तकनीक कंपनी, डी-सीआरबीएन के साथ काम कर रहे हैं, जिसका उपयोग स्टील और रासायनिक उत्पादन में किया जा सकता है। अमेरिका विशेष रूप से CO₂-व्युत्पन्न ईंधन और रसायनों के लिए CCU को बढ़ाने के लिए टैक्स क्रेडिट और फंडिंग के संयोजन का उपयोग करता है। यूएई की अल रेयादा परियोजना और नियोजित CO₂-से-रसायन केंद्र हरित हाइड्रोजन के साथ CCU का लाभ उठाते हैं।

आगे क्या जोखिम हैं?

भारत में सीसीयू को बढ़ाने में सबसे महत्वपूर्ण जोखिम लागत प्रतिस्पर्धात्मकता है। CO₂ को कैप्चर करना, शुद्ध करना और परिवर्तित करना ऊर्जा-गहन और महंगा है। नीतिगत प्रोत्साहन के बिना, सीसीयू-व्युत्पन्न उत्पाद सस्ते, जीवाश्म-आधारित विकल्पों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष करेंगे। दूसरा जोखिम बुनियादी ढांचे की तैयारी में है। सीसीयू को सह-स्थित औद्योगिक समूहों, सीओ₂ के विश्वसनीय परिवहन और डाउनस्ट्रीम विनिर्माण के साथ एकीकरण की आवश्यकता है, जो सभी भारतीय औद्योगिक क्षेत्रों में असमान रूप से विकसित हैं। अंत में, स्पष्ट मानकों, प्रमाणन और बाजार संकेतों की अनुपस्थिति निवेशकों के लिए अनिश्चितता पैदा करती है और CO₂-व्युत्पन्न उत्पादों की मांग को सीमित करती है।

भारत ने सीसीयू को प्राप्त करने के लिए रोडमैप के विकास के माध्यम से सकारात्मक कदम उठाए हैं, और भारत के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए उनका उचित कार्यान्वयन आवश्यक होगा।

शांभवी नाइक तक्षशिला संस्थान की स्वास्थ्य और जीवन विज्ञान नीति की अध्यक्ष हैं।

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Craig the elephant, and the promise and problem of wildlife icons

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Craig the elephant, and the promise and problem of wildlife icons

इस साल की शुरुआत में, जब अफ्रीका के “सुपर टस्कर” हाथियों में से एक क्रेग की केन्या के अंबोसेली नेशनल पार्क में मृत्यु हो गई, तो दुनिया भर से श्रद्धांजलि दी गई। जब वह पृष्ठभूमि में किलिमंजारो पर्वत के साथ चल रहे थे, तो उनके बहुत बड़े हाथी दांत के दांतों की तस्वीरें, जो लगभग जमीन को छू रही थीं, ऑनलाइन फिर से सामने आईं। पर्यटकों ने देखे जाने की यादें साझा कीं और सफारी गाइडों ने शाही टस्कर के साथ अपनी मुठभेड़ों को याद किया, जो अपने धैर्यवान, शांत व्यवहार के लिए जाना जाता था।

यह भी पढ़ें | रेटेटी हाथी अभयारण्य | केन्या में विद्रोह

क्रेग सिर्फ एक हाथी नहीं था. वह जंगल, अस्तित्व, पर्यटन और वन्यजीव संरक्षण का वैश्विक प्रतीक बन गया था।

उस आकार के दाँतों वाला हाथी आज असाधारण रूप से दुर्लभ है। दशकों से हाथी दांत के अवैध शिकार ने बड़े दांतों वाले व्यक्तियों को चुनिंदा रूप से हटा दिया है, कम हाथी दांत वाले जानवरों को पीछे छोड़ दिया है। इसलिए क्रेग ने एक आनुवंशिक वंशावली का प्रतिनिधित्व किया जो तेजी से लुप्त हो रही है। लेकिन वह कुछ और भी थे: कई लोगों के लिए आजीविका का स्रोत। उनके द्वारा आकर्षित किए गए पर्यटकों से सफ़ारी, लॉज, फ़ोटोग्राफ़र और स्थानीय समुदाय सभी लाभान्वित हुए। लोग उनकी एक झलक पाने की आशा में पूरे महाद्वीप की यात्रा करते थे।

फिर भी उनकी कहानी कुछ ऐसी बातें भी उजागर करती है जिन्हें लोग अक्सर नज़रअंदाज कर देते हैं। जबकि व्यक्तिगत जानवर प्यार और ध्यान को प्रेरित कर सकते हैं, संरक्षण स्वयं व्यक्तियों के स्तर पर संचालित नहीं होता है। यह आबादी, आवास और पारिस्थितिकी तंत्र के स्तर पर संचालित होता है।

एक नाम की शक्ति

क्रेग की प्रसिद्धि किसी साधारण चीज़ से शुरू हुई: उसका नाम। जीवविज्ञानी सिंथिया मॉस द्वारा दशकों तक अध्ययन किए गए बारीकी से देखे गए झुंड में जन्मे, वह लोगों की नज़रों में बड़े हुए।

जंगली जानवरों का नामकरण उन्हें किसी प्रजाति के गुमनाम सदस्यों से कहानी के पात्रों में बदल देता है। एक बार जब किसी जानवर का नाम हो जाता है, तो लोग उसके जीवन का अनुसरण करते हैं, उसके मील के पत्थर का जश्न मनाते हैं और उसकी मृत्यु पर शोक मनाते हैं। वे एक परिचित चेहरे को फिर से देखने की उम्मीद में एक परिदृश्य में लौटते हैं। संरक्षणवादियों को आशा है कि समय के साथ, किसी व्यक्ति के प्रति जनता का स्नेह उस प्रजाति और उसमें रहने वाले पारिस्थितिकी तंत्र के बारे में जिज्ञासा में बदल सकता है।

चिड़ियाघरों ने इस संबंध को लंबे समय से समझा है। ‘स्टार’ जानवर जनता का ध्यान आकर्षित करते हैं, आगंतुकों की संख्या बढ़ाते हैं और संरक्षण और शिक्षा के लिए धन जुटाने में मदद करते हैं। इसका ताजा उदाहरण ऑस्ट्रेलिया के मेलबर्न में सी लाइफ एक्वेरियम में किंग पेंगुइन चूजा पेस्टो है, जिसके असाधारण आकार ने उसे एक वायरल सनसनी बना दिया। उनकी लोकप्रियता से यात्राओं में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, कथित तौर पर आगंतुकों की संख्या में 30% से अधिक की वृद्धि हुई। अन्य राष्ट्रीय उद्यानों और संरक्षित क्षेत्रों ने भी पर्यटन, वृत्तचित्रों और सोशल मीडिया के माध्यम से समान प्रतिमान अपनाया है।

जंगली व्यक्तियों के नामकरण की प्रथा 1960 के दशक में लोकप्रिय हो गई, जब प्रसिद्ध प्राइमेटोलॉजिस्ट जेन गुडॉल और डियान फॉसी ने वैज्ञानिक परंपरा को तोड़ते हुए चिंपांज़ी और गोरिल्ला को संख्या देने के बजाय उनका नामकरण किया। डेविड ग्रेबीर्ड, वह चिंपैंजी जो गुडऑल द्वारा उसे औजारों का उपयोग करते हुए देखने के बाद दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया, उसे एक ऐसे व्यक्ति के रूप में याद किया जाता है, जिसे उसके चेहरे के भूरे बालों से पहचाना जा सकता था, जिसने उसे एक विशिष्ट रूप से बुद्धिमान रूप दिया था।

इसी तरह, डिजिट, एक युवा गोरिल्ला जिसकी एक उंगली गायब थी, तस्वीरों में फॉसी के साथ दिखाई देने के बाद प्रसिद्ध हुआ। नामकरण ने स्मृति बनाई, स्मृति ने कथा बनाई, कथा ने सहानुभूति बनाई। हालाँकि, फिर भी, संरक्षण का विज्ञान आबादी पर दृढ़ता से केंद्रित रहा है।

पृष्ठभूमि में माउंट किलिमंजारो के साथ अंबोसेली राष्ट्रीय उद्यान में हाथी, 2012।

पृष्ठभूमि में माउंट किलिमंजारो के साथ अंबोसेली राष्ट्रीय उद्यान में हाथी, 2012। | फोटो साभार: अमोघवर्षा जेएस (CC BY-SA)

पर्यटन के प्रतीक

भारत के पास भी क्रेग का अपना संस्करण है। मछलीरणथंभौर की प्रसिद्ध बाघिन, दुनिया में सबसे अधिक फोटो खींची जाने वाली बाघों में से एक बन गई। वह वृत्तचित्रों में दिखाई दीं, पत्रिका के कवर पर छपीं और पार्क में हजारों आगंतुकों को आकर्षित किया। कथित तौर पर उनसे जुड़े पर्यटन ने उनके जीवनकाल में लाखों डॉलर कमाए। उनके वंशज उनकी विरासत को आगे बढ़ा रहे हैं और आज भी पर्यटकों को रणथंभौर की ओर आकर्षित करते हैं।

मछली अपने आप में ‘संरक्षण’ नहीं थी लेकिन उसने इसे कमज़ोर भी नहीं किया। वह संरक्षण लक्ष्यों के साथ सह-अस्तित्व में थी। उनकी उपस्थिति से पर्यटन को बनाए रखने में मदद मिली, जिससे स्थानीय आजीविका और पार्क राजस्व को समर्थन मिला। मछली देखने आने वाले पर्यटक कभी-कभी वनों और वन्य जीवन की व्यापक सराहना के साथ जाते हैं।

लेकिन यह संतुलन हासिल करना आसान नहीं है.

सेलिब्रिटी जानवरों के आसपास निर्मित वन्यजीव पर्यटन अक्सर पारिस्थितिक सीमाओं से परे फैलता है। पार्क की सीमाओं के पास रिसॉर्ट्स मशरूम। सफारी गाड़ियों को देखने वालों की भीड़ उमड़ पड़ी। गाइड, जिन पर बाघ या हाथी से ‘मुठभेड़’ कराने का दबाव है, वे व्यापक पारिस्थितिकी तंत्र की अनदेखी करते हुए करिश्माई मेगाफौना पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। वन्यजीव जीवविज्ञानी और संरक्षणवादी संजय गुब्बी ने तर्क दिया है कि ऐसा पर्यटन अक्सर शैक्षिक के बजाय एक व्यावसायिक उद्यम बन जाता है।

उन्होंने बताया कि बाघों को देखना अक्सर सेल्फी के अवसरों से थोड़ा अधिक रह जाता है, जिससे आगंतुकों को पारिस्थितिक आवश्यकताओं की गहरी सराहना के बजाय तस्वीरें और सोशल मीडिया पोस्ट की पेशकश की जाती है।

भावना बनाम पारिस्थितिकी

चुनौती यह है कि जनता वन्य जीवन के इन प्रतीकों की व्याख्या कैसे करती है। भावनात्मक लगाव व्यक्तियों के कल्याण और प्रजातियों की रक्षा के बीच अंतर को धुंधला कर सकता है। जंगल में, चोट, भुखमरी और मृत्यु प्राकृतिक पारिस्थितिक प्रक्रियाओं का हिस्सा हैं। शिकारी शिकार के लिए निकल सकते हैं और खाली हाथ लौट सकते हैं। युवा जानवर बीमारी से मर जाते हैं या मारे जाते हैं जबकि उनके बुजुर्ग कमज़ोर हो जाते हैं। ये नुकसान समय के साथ जानवरों की आबादी को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे उपलब्ध संसाधनों या पारिस्थितिकी तंत्र की वहन क्षमता से अधिक न हों।

फिर भी जब कोई प्रसिद्ध जानवर पीड़ित होता है, तो लोग उसे बचाने और उसका इलाज करने की मांग करते हैं, कभी-कभी उसकी आजीवन देखभाल की मांग भी करते हैं। इस तरह के हस्तक्षेप एक नैतिक बचाव की तरह महसूस हो सकते हैं लेकिन शायद ही कोई संरक्षण मूल्य रखते हैं। जब तक कोई प्रजाति गंभीर रूप से खतरे में न हो, जैसा कि महान भारतीय बस्टर्ड के साथ होता है, जहां प्रत्येक व्यक्ति वास्तव में मायने रखता है, एक भी जानवर को बचाने से शायद ही उन रुझानों में बदलाव आता है जो उसकी पूरी आबादी के लिए मायने रखते हैं।

अपने 2014 के लेख में द हिंदूसंरक्षण जीवविज्ञानी और बाघ विशेषज्ञ के. उल्लास कारंथ ने तर्क दिया कि व्यक्तिगत जानवरों पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करने से सीमित संसाधन गलत दिशा में निर्देशित हो सकते हैं। किसी प्रजाति का अस्तित्व उसके आवासों की रक्षा करने, यह सुनिश्चित करने पर निर्भर करता है कि उसकी पर्याप्त शिकार आबादी तक पहुंच हो, उसकी आबादी को आनुवंशिक रूप से विविध रखा जाए, उसे स्थानिक रूप से आसपास की अन्य आबादी से जोड़ा जाए, और उसके अस्तित्व पर मानव दबाव को कम किया जाए – न कि एक बूढ़े बाघ के जीवन को लम्बा खींचने पर।

उन्होंने कहा, हाई-प्रोफाइल बचाव कार्यों के लिए धन और मानव संसाधन समर्पित करना वास्तव में कम दिखाई देने वाले लेकिन जंगल में आबादी को बनाए रखने के लिए आवश्यक अधिक महत्वपूर्ण कार्य की कीमत पर आ सकता है।

इसलिए, संरक्षण के दृष्टिकोण से, क्रेग का महत्व उसकी प्रसिद्धि में नहीं बल्कि उसके जीन में है। असाधारण रूप से बड़े दाँतों वाले बचे हुए कुछ हाथियों में से एक के रूप में, उसमें ऐसे गुण थे जिन्हें अवैध शिकार ने लगभग मिटा दिया है।

जहां व्यक्ति मायने रखते हैं

फिर भी अलग-अलग जानवरों को पूरी तरह से खारिज करना भी एक गलती होगी।

नेचर कंजर्वेशन फाउंडेशन के हाथी शोधकर्ता आनंद एम. कुमार ने कहा, “मानव-प्रधान परिदृश्य में, कुछ जानवर सह-अस्तित्व के राजदूत बन सकते हैं।”

उन्होंने तमिलनाडु के वालपराई पठार में सिंगारी नामक मादा हाथी के मामले की ओर इशारा किया। एक बार लोगों से सावधान होकर, वह बस्तियों के पास शांति से खाना खाने लगी क्योंकि बुढ़ापे के कारण उसकी गतिविधि सीमित हो गई थी। और उसे भगाने के बजाय, ग्रामीण भी सुरक्षात्मक हो गए। जब उसकी मृत्यु हो गई, तो वे उसका शोक मनाने के लिए एकत्र हुए।

ऐसे रिश्ते संरक्षण विज्ञान का स्थान नहीं ले सकते लेकिन वे वन्य जीवन के प्रति दृष्टिकोण को नरम कर सकते हैं और संघर्ष को कम कर सकते हैं। भावनात्मक परिचय उन जगहों पर सहिष्णुता को संभव बना सकता है जहां लोग बड़े जानवरों के साथ रहते हैं। हाथियों जैसी सामाजिक प्रजातियों के लिए, व्यक्तिगत व्यक्तित्व को समझने से शोधकर्ताओं को व्यवहार की भविष्यवाणी करने और मानव-हाथी की बातचीत को अधिक प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में भी मदद मिल सकती है।

ऐसे संदर्भों में, एक प्रसिद्ध व्यक्तिगत जंगली जानवर शोधकर्ताओं को व्यवहार को ट्रैक करने के साथ-साथ स्थानीय समुदायों के साथ अधिक प्रभावी ढंग से संवाद करने में मदद कर सकता है।

दायित्व के रूप में सेलिब्रिटी

शायद ख़तरे सबसे ज़्यादा तब दिखाई देते हैं जब मशहूर जानवर इंसानों की मौत में शामिल होते हैं।

यह देखा गया है कि जब कोई प्रसिद्ध बाघ या हाथी किसी व्यक्ति को मार देता है, तो जनता की राय टूट जाती है, और अक्सर पूर्वानुमानित पंक्तियों के साथ: जानवर के शहरी प्रशंसक मांग करते हैं कि इसे संरक्षित किया जाए, जबकि स्थानीय समुदाय मांग करते हैं कि इसे मार न दिया जाए, तो इसे हटा दिया जाए। आख़िरकार वन विभाग भावनात्मक अभियानों और उन लोगों के साथ विश्वास बनाए रखने की ज़रूरत के बीच फंस गया है जो हर दिन वन्यजीवों के साथ जगह साझा करते हैं।

रणथंभौर के उस्ताद (टी-24), एक बड़े नर बाघ और मछली के वंशज, के मामले ने इस दुविधा को स्पष्ट किया। 2015 में कई मानव मौतों से जुड़े होने के बाद, स्थानीय अधिकारियों ने उसे जंगल से हटाने का फैसला किया, केवल विरोध प्रदर्शन शुरू होने और कानूनी लड़ाई के बाद। क्षेत्र के बाहर के कई लोगों के लिए, वह एक प्रिय प्रतीक थे – लेकिन ग्रामीणों के लिए, उस्ताद एक ख़तरा थे।

वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि ऐसे मामलों में निर्णायक रूप से कार्य करने में विफल रहने से संरक्षण के लिए स्थानीय समर्थन खत्म हो सकता है। डॉ. कारंत ने अपने लेखन में इस परिप्रेक्ष्य को भी व्यक्त किया, यह देखते हुए कि स्वस्थ बाघ आबादी में, व्यक्तियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हर साल प्राकृतिक कारणों, क्षेत्रीय संघर्षों या फैलाव से जुड़े जोखिमों (सड़क दुर्घटनाओं में मारे जाने या क्षेत्र पर लड़ाई में घायल होने सहित) से मर जाता है।

इसलिए प्रत्येक संघर्षरत जानवर को ‘बचाने’ का प्रयास सार्वजनिक भावना को संतुष्ट कर सकता है, लेकिन उन लोगों को अलग-थलग करके दीर्घकालिक संरक्षण लक्ष्यों को कमजोर कर सकता है जिनका सहयोग आवासों की रक्षा के लिए आवश्यक है। डॉ. गुब्बी ने अन्य संदर्भों में भी इसी तरह की चिंता व्यक्त की है कि कैसे भावना-प्रेरित प्रतिक्रियाएँ ज़मीन पर पारिस्थितिक वास्तविकताओं से टकरा सकती हैं।

क्रेग किस लिए खड़ा था

प्राकृतिक कारणों से क्रेग की मृत्यु, कई मायनों में, एक संरक्षण सफलता है। वह उस भूदृश्य में दशकों तक जीवित रहा जो एक बार अवैध शिकार के कारण तबाह हो गया था। हाथीदांत के लिए मारे गए अन्य प्रसिद्ध “सुपर टस्कर्स” के विपरीत, उनका जीवन निरंतर सुरक्षा, अवैध शिकार विरोधी प्रवर्तन और सामुदायिक भागीदारी के लाभों को दर्शाता है। वह एक अपवाद था.

सेलिब्रिटी जानवर शक्तिशाली कहानीकार होते हैं। वे उन तरीकों से ध्यान आकर्षित करते हैं जो आँकड़े कभी नहीं कर सकते। वे भावनात्मक दरवाजे खोलते हैं जिसके माध्यम से संरक्षण संदेश प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन वे पूरी तस्वीर नहीं हैं.

संरक्षण अंततः कम फोटोजेनिक वास्तविकताओं पर निर्भर करता है जैसे कि आवासों की रक्षा करना, कानून लागू करना, समुदायों के साथ साझेदारी करना, गलियारों को सुरक्षित करना, विज्ञान-आधारित प्रबंधन का उपयोग करना और दीर्घकालिक वित्त पोषण हासिल करना – ऐसी चीजें जो न तो सोशल मीडिया पर ट्रेंड करती हैं और न ही श्रद्धांजलि को प्रेरित करती हैं।

शायद प्रतिष्ठित वन्यजीव व्यक्तियों की भूमिका संरक्षण की नहीं बल्कि हमें इसकी ओर ले जाने की है। किसी एक हाथी या बाघ से प्यार करना आसान है, लेकिन संपूर्ण परिदृश्य की रक्षा के लिए आवश्यक नीतियों और प्रतिबद्धताओं के समर्थन में उस आकर्षण का अनुवाद करना कठिन है, लेकिन अधिक आवश्यक भी है।

यदि क्रेग के लिए वैश्विक शोक एक शानदार हाथी की मृत्यु पर केंद्रित रहेगा, तो बहुत कम हासिल किया जा सकेगा। लेकिन अगर इसके बजाय अवैध शिकार विरोधी प्रयासों, आवास संरक्षण और हाथी गलियारों को बचाने के लिए निरंतर समर्थन मिलता है, तो उनकी कहानी संरक्षण के काम आएगी।

इप्सिता हर्लेकर एक स्वतंत्र विज्ञान लेखिका हैं।

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